是算上了厨师费时费力的辛苦费
毕竟桌上一顿饭的功夫，后厨就得从前一天开始采买备料忙碌上了
姚石忙着炖鱼，安排完赵猛的工作，就自顾不暇的投入了工作中
付宇不用吩咐，对于自己的定位还是摆的挺明白
洗菜备料，刷碗清锅
主厨一个眼神过来，就能立马知道应该递盐还是递糖
不让主厨分心，能帮主厨分忧
忙碌中还要恰到好处的穿插几句彩虹屁，讨得主厨欢心
正所谓上能装逼，下能认怂，两者间随时转换自如
这么一想
后厨小工，其实也挺牛比
佛跳墙用料多海鲜珍品，价格不菲，平日里慕名而来品尝的客人并不多
付宇没太接触过，只能在赵猛烹饪时，跟在旁边默默打下手
并且因为自己的荣誉称号后厨新星，只能在独立掌勺时有一定几率获得身边人的高超技能
完全屏蔽了他有可能蹭到赵猛个人技能的可能性
观摩的机会来之不易
外挂又指不上
付宇只能全靠着自己的眼睛看，脑子记，于是比平时学习更加专注认真
赵猛洗干净手
先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上
再放进沸水锅中，加葱段，姜片，绍酒熬煮去腥
付宇盯着锅
赵猛又开始处理鱼唇
切成长2厘米、宽厘米的块，放入沸水中，加葱段，绍酒，姜片熬煮去腥
付宇同时盯着两个锅
赵猛一边取金钱鲍，一边考付宇：“鱼翅去腥后应该怎么办？”
付宇眼瞧着到了时间，忙一边停锅拣去葱姜，将箅拿出放进碗里，一边回道：“要用猪肥膘肉蒸”
赵猛满意点头，将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸煮
付宇看着笼屉里的金钱鲍
赵猛去处理鱼翅
鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸
鱼翅重新上了灶
赵猛吩咐：“鱼唇可以了”
付宇赶忙停锅，将鱼唇捞出，拣去葱姜
赵猛端来一盆处理好的鸡、鸭、猪蹄、羊肘
转头叮嘱：“把鸽蛋煮了”
付宇听吩咐干活，把鸽蛋清洗干净，放入锅中煮上
赵猛招呼道：“过来，我教你怎么取材”
付宇赶忙凑过来
赵猛：“看到没？这.鸡、鸭已经分别剁去头、颈、脚猪蹄尖也剔壳，拔净毛，洗净羊肘这儿则是必须刮洗干净咱们现在呢，就从这四料上各切12块”
赵猛下刀利落迅速
付宇看的眼花缭乱
赵猛：“净鸭肫！”
付宇递过去
“猪肚！”
付宇迅速端过来
赵猛看了眼金钱鲍
付宇心领神会，赶忙停锅，把金钱鲍盛出来晾上
“赵厨，鸽蛋熟了”
付宇停锅，转头汇报
赵猛把一锅烩的鸡、鸭、羊肘、鸭肫、猪肚，全部捞起
这才说道：“蛋壳剥了，小心别伤着蛋青”
“放心吧，赵厨，我这可是神之右手！磨练多年，无论是力道还是准度，保证出神入化，让鸽蛋欲仙欲