的一步,”元霄挥手示意大家让开,“这道菜,是中式西餐qingmi9◇cc
而西餐最重要的一个点,是浓汤、也就是小汤的制作qingmi9◇cc”
一般一道菜,普通的就让一般的厨师帮忙,或者替做qingmi9◇cc
只有到了这种核心关键的时候,才是厨神出手的时机qingmi9◇cc
现场顿时安静下来,众人睁大了眼睛看qingmi9◇cc
行家一出手就知有没有qingmi9◇cc
元霄云淡风轻拿起锅铲,包小菜几个厨师心中就有数了qingmi9◇cc
这一瞬间,元霄手中拿的,似乎是名贵的紫毫笔以及徽墨qingmi9◇cc
“首先,用小火将奶油融化,”元霄一边操作一边说明,“记住,是小火,火候你们自己感受一下qingmi9◇cc”
几名厨师将手伸到锅面上,然后频频点头qingmi9◇cc
“接着,是加入面粉炒制,这一步最难,”元霄小心翼翼加入面粉,“炒制的时候,同样注意温度不能太高qingmi9◇cc”
太高的话,面粉容易糊掉,颜色味道就不对了qingmi9◇cc
太低也不行,太低的话,面粉会结成颗粒,根本抄不开,一股夹生味qingmi9◇cc
就这一手,大家都很佩服qingmi9◇cc
傲世指数默默增加qingmi9◇cc
“微微有点变色就可以,”元霄拿过其他材料,“这个时候加入尖椒末、洋葱末、香芹末、蒜末,开始煸炒qingmi9◇cc
然后加入番茄酱,继续炒qingmi9◇cc
来点白醋,接下来是关键,加入刚才炖牛肉的汤,一定要用牛肉汤qingmi9◇cc
此外,注意的是汤的浓稠度要合适,太稀太粘稠都不行qingmi9◇cc”
大家肚子都看饿了qingmi9◇cc
“然后加入盐、白糖、胡椒粉、味精,”元霄继续操作,“最后点缀点白兰地增香qingmi9◇cc
如此,这道西餐的浓汤汁总算做好了qingmi9◇cc”
接下来,元霄指挥厨师们拿出瓦罐qingmi9◇cc
首先把炸好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块垫底qingmi9◇cc
然后加入适量的口蘑以及豌豆粒qingmi9◇cc
最上面放几块牛肉qingmi9◇cc
最后将汤汁灌入qingmi9◇cc
“注意的是,汤汁的灌入一定饱满,这样等下才能充分吸收qingmi9◇cc”元霄提醒qingmi9◇cc
橘红色的汤汁灌入,一股香气飘散,学生们都忍不住咽下口水qingmi9◇cc
夏晚晴问:“老师,这就可以了吗qingmi9◇cc
点击读下一页,继续阅读 明镜不止水 作品《我有一个全时空英灵系统》第271章 小剧场 第一道菜罐焖牛肉