置，如道路投木为权，独取利也”第四，因酗酒肇事而禁北魏文成帝太安四年，农民丰收后酗酒闹事，文成帝为此下令禁酒，诏令明言：“酿、沽饮皆斩之”
【酒德】
酒德两字，较早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒“，“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”姑翊泳壑谝疲“禁沉湎”（禁止饮酒过度）儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行
【酒礼】
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵就是先做出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）有时还要依次向客人敬酒（叫行酒）
酒仙：
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒这是历史上著名酒仙李白的畅饮情景杜甫在《饮中八仙歌》中云：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！
酒狂：
古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：三杯通大道，一半合自然但得酒中趣，莫为醒者传太监连忙上楼大呼：奉旨宣李学士见驾！谁知李白全然不理，口中念叨：我醉欲眠君且去太监无奈，只得扶他进兴庆宫玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒玄宗关切地说：你刚清醒，再醉怎么办？李白答曰：臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉文人墨客与酒之性情，于这可见一斑
酒义：
依许慎《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光如《战国策.魏策》：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒又曰：后世必有以酒亡其国者果不出所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸酒谋宋太祖的杯酒释兵权，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之平原十日饮；项羽之鸿门宴；曹孟德青梅煮酒论英雄；张献忠与李自成之双雄会，均于饮酒中