第十七章 和面、揉面
第二天，高典把精神养足，换了身干净的衣服，扛着一袋十斤装面粉上了楼
魏连章打开门见到是高典，说到：“进来吧”
“老师，您看我带这么多够吗？”高典连忙询问
魏连章看着这一袋面粉，说到：“够不够不是我说了算，而是看你自己你要是学的快，那么就用不完，要是学得慢，可能就不够用”
“老师，我觉得应该是够用的”高典自信的说到
他不知道自己天赋如何，可是他还有外挂呀
虽然这外挂不能直接给自己提供加点，让自己瞬间学会，可是它能够让自己看到不足，看到需要努力的方向仅仅有这一点，高典就相信自己进步一定比别人快的
“你有信心就好，现在你跟我来厨房”魏连章说到
高典闻言，跟着魏连章走进厨房
一走进去，高典便看呆了
只见这厨房的面积比他租的房子卧室还大，上面上挂着长短不一、材质不同的擀面杖，还有各种案板、刀具台面很大、很宽，比一般家庭的台面宽了一倍
厨房整体是白色的瓷砖，却看不见一丝灰尘，整个厨房干净、整洁、明亮，不仅台面上光洁铮亮，就连地面上也是一层不染
高典走到门口，都有些不敢下脚
魏连章走进去，回头看见高典没有跟上，不仅说到：“看什么，还不过来？”
“老师，我要不套个鞋套吧？您这也太干净了些”高典说到
“进来吧，不用什么鞋套保持厨房干净，应该是每一位厨师应该做的”魏连章说到
“好，好吧”高典走了进去
魏连章招呼高典来到灶台上说到：“今天先教你制作面团”魏连章说到
高典点头
“你先将面粉舀出来一部分”
魏连章说着，高典按照他的话一丝不苟的去做
“面团是制作面点的基础，一个好的面团，是面点好吃的基础根据每种面点的不同，面团也是不同的，这些以后你会慢慢学到，今天我暂时不和你说这么多，我主要讲的是普通面团的制作制作面团，分为两步一是和面，二是揉面”
“我先说说这和面，一般来说和面主要有三种方法，分别是抄拌、调和、搅和前面两种的区别是一个由外向内，一个由内向外第三种是一般是用开水或者热水，一边加水一边搅和”
“第二步就是揉面，揉面的手法主要有五种揉、捣、揣、摔、擦一般来说，这五种揉面的手法足够揉出大部分面点所需要的面团还有一些特殊的手法，等你遇到的时候再去学也不迟”
魏连章一边说，高典一边听着
“对了小高，你以前没接触过这些？”魏连章想起高典之前说的话
“嗯，是的老师”高典点头应到
魏连章沉默一会儿，说到：“这样吧，我书房里有一本面点基础的书籍，你走的时候带走，拿回去好好