第十六章 面点师
高典拿着地址，边看边走着
按照地图的指引，他来到了一个老旧的小区
不过这个小区虽然老旧，可是比他住的那个小区可是好多了
“砰砰！”
高典敲着门
“等等”
魏连章过了会走过来开门，见到高典的一瞬间，魏连章有些欣慰
“你来了”
“老爷子，我想和您学做面点”高典说到
“先进来吧”魏连章说到
高典走了进去，魏连章老爷子说到：“随便坐”
“好，好的”高典应了声，找个凳子坐下来
魏连章去倒了杯水，放在高典面前，自己也坐着说到：“在教你之前，有些话我事先说清楚”
高典闻言，连连点头，“老爷子您说”
“做面点师是一件很辛苦的事，你要有心理准备有时候，为了制作一道糕点，面点师会准备几天时间除了辛苦以外，面点师还必须要有细心和耐心，制作面点是一个漫长而孤独的过程，若是不细心，没有耐心，是做不出好的面点的”魏连章说到
“是，我知道了老爷子”高典应了声
魏连章点点了头，轻轻“嗯”了一声
“你知道什么是面点师吗？”魏连章忽然问到
高典想了一下回答：“用面粉制作点心的厨师？”
魏连章说到：“对，但是不完全对你那种说法，其实是很早之前的说法那时候物质条件没有现在这么丰富，用于制作点心的食材，大多是面粉可是你现在不能仅仅这样认为，现在的食材太多了，面点师不能仅仅局限于面粉这一种食材上面”
高典听的有些懵，话是能够听懂，意思也明白，可是他不知道魏老爷子干嘛要说这个
“这话你记住就行，现在不能理解，以后会知道的”魏连章说到
“好，好的”高典应了声
说完这些，魏连章上下打量着高典，从穿着到发型，从发型到双手
“小高，以后我就这样叫你之前我在你摊位面前见你制作面筋，你穿着干净，带着围裙，这点很好，可是你带着手套，这点不好”魏连章说到
“老爷子，我带手套是因为现在很多人觉得不戴手套就不干净”高典解释道
“不行，那种塑料手套虽然薄，可是和手始终隔了一层膜你要明白一件事，面点师是用手来制作面点的，手掌与面团的接触中，才能够掌控面团最好的状态你隔了一层膜，就不能掌握到面团最好的状态
现在很多地方都是用机器代替人工和面，这不是不好，机器代替人力，和出来的面也能满足一般需求可是如果你制作出顶级的面点，就只能用手和面
机器和面，效率高、水平稳，可是机器和出来的面没有温度人的手感觉是很灵敏的，面团和到什么程度，手掌都能准确的感知到，这样才能将面团和到最好的状态这点是机器做不到的”
魏连章细细和高典解释