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于是何田又做了些馒头qushuwang★cc
这次，易弦看到了玫瑰花一样的馒头的整个制作过程qushuwang★cc
面团和水、酵母、一勺糖一起揉好之后放在一边，再用两三粒柿饼做馅儿qushuwang★cc
说是两三粒，是因为何田做馅儿的时候，做着做着，就忍不住撕下一小块吃qushuwang★cc馅儿放在碗里之前，她又把柿饼的外皮跟易弦分吃了，只剩下中间最柔软的甜心qushuwang★cc
她家有一棵柿子树，每年可以收获两小筐柿子qushuwang★cc
柿子成熟后是非常浓烈的橙红色，刚摘下来的新鲜柿子就像四方形的小灯笼qushuwang★cc
这时的柿子还是硬的，吃起来脆脆的qushuwang★cc
选取最饱满的柿子，削掉外皮，留着柿蒂，用草绳拴着挂在屋檐下面晒干，柿子外面渐渐出现一层白霜，果肉的颜色也渐渐加深，像是把阳光留在了里面qushuwang★cc渐渐的，柿子变得柔软如面团，外皮也皱了起来，这时把它们摘下来，放在手心，轻轻捏住柿蒂向下按压，小灯笼被压得扁扁的，成为一个上方下圆四五厘米厚的饼子，就是柿饼了qushuwang★cc
柿子做成柿饼后可以存放更久，把它们放在铺上干草的木盒里，搁在阴凉通风的地方，能一直吃到夏天，到了那时，就有其他水果可以吃了qushuwang★cc
柿饼可以当零食吃，也可以撕成小块泡水，当然也能做成面点的馅料qushuwang★cc
捏住柿饼的柿蒂向外一拔，往往能带出一缕柿饼柔软黏腻的内心，仿佛半凝固的蜜，晶莹透亮qushuwang★cc握住柿饼的边缘，把它从柿蒂的那个口向外翻，只要最柔软的瓤，放在碗里，加上一点鹅油用筷子搅匀，备用qushuwang★cc
何田和易弦分吃了外皮，干脆又掰开一个柿饼和着月季花蕾泡的热茶分吃了qushuwang★cc
柿饼不仅剥开后质地和蜜相似，的甜度也和蜜不相上下qushuwang★cc
等面发好了，何田把一块发酵好的面团擀成长长的片，涂上一层柿饼泥，竖直折成三折，面皮之间涂一点油，然后切成若干份，一份压在另一份上面qushuwang★cc
等一会儿，等面团松弛了，恢复弹性了，再用一根筷子在两层面团中间用力一压，摞在一起的两层面皮就变成四个并排挤在一起的小长条qushuwang★cc
把小长条拿起来，头尾捏在一起形成一个圆环，用筷子放在圆环里，一手轻轻握住面团底部，一手转动筷子，转两圈，要矜着