让小九听的清清楚楚lidaoran9 Θcc
他好奇的扭过头看向秦风,仔细一瞅,脸上的表情也瞬间与李满堂一样了lidaoran9 Θcc
只见经过秦风手的鸭毛能够清晰的看到根部,是完全完整的鸭毛lidaoran9 Θcc
这样的手法,还是在场所有人第一次见到lidaoran9 Θcc
李满堂更是从秦风的身上第一次感受到了一丝威胁lidaoran9 Θcc
“师父,你这是怎么做到的?”慕染拿起一根鸭毛仔细端详,这的确是完整的lidaoran9 Θcc
“独门秘诀lidaoran9 Θcc”秦风当然不会直截了当的说出来他暗暗用了劲气,这才能将鸭毛连根拔起lidaoran9 Θcc
但毫无疑问的是,他这样的处理方法,比李满堂快得多了lidaoran9 Θcc
不到三分钟,秦风就已经煺好了鸭毛lidaoran9 Θcc
抄起龙虎刀,一道寒芒闪过,鸭肚便已裂开一道口子,将其无用的内脏取出,然后将内腔洗净lidaoran9 Θcc
等秦风做完这一步的时候,李满堂不过刚刚煺完鸭毛而已lidaoran9 Θcc
“铛铛铛”
秦风也没停下,继续耍着让人眼花缭乱的刀工,将鸭子各部位全部分离出来lidaoran9 Θcc
天梯鸭掌这道菜虽然只用到的是鸭掌,但其他的部位依旧有用lidaoran9 Θcc
鸭掌单独放在一旁,秦风将鸭子其他的部位丢尽锅中焯水,过一遍热水后捞出,放入早已准备好的玻璃盆中,加入淀粉,将所有部位仔细裹住,然后再加入些许显眼、料酒、生抽、耗油、香料进行腌制lidaoran9 Θcc
稍微过个几分钟,扔进锅里,开始熬煮一会儿即将要用到的老鸭高汤lidaoran9 Θcc
到了这一步,需要的就是静静的等待了,正巧,秦风也能看一下李满堂的天梯鸭掌是如何个烹饪手法lidaoran9 Θcc
能够明显看到,李满堂的脸色并不是很好lidaoran9 Θcc
“师父,他居然也懂得这一步?!”小九的视线悄悄的打量着秦风熬制高汤的锅,脸上布满了惊疑之色lidaoran9 Θcc
“我不瞎!”李满堂没好气的呛了自己徒弟一句lidaoran9 Θcc
事实上,他的心情很差lidaoran9 Θcc
一般来说,高汤可以统一划分为两大类,肉高汤和素高汤lidaoran9 Θcc
素高汤很好理解,就是不用任何肉类、蛋类食材,亦不含动物油脂的高汤,通常需要的食材也就香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝