第123章:现场偷师(第3更)
“就算你再熟悉晋菜,可能够同时使用五花肉、土豆、山药、豆腐……姜、蒜这几样食材烹饪的菜品,除了定襄蒸肉最起码还有小酥肉这一样菜品,你凭什么一眼确定我要烹饪的菜品是定襄蒸肉?!”
罗师傅实在是诧异到了极点ylqxs ◎cc
就算是二选一,这小子的语气也太自信了ylqxs ◎cc
难不成,这姓秦的小子有能够洞穿人心的特异功能?
“罗师傅,你连淀粉、大茴粉、老陈醋、蜂蜜、白绵糖这五样关键性的物品都一块放在案板上了,我还能看不出来?”秦风摇头一笑,心说这位罗师傅不仅脾气暴,而且还粗心大意ylqxs ◎cc
话音落下,罗师傅神色一怔ylqxs ◎cc
“啪!”
两秒后,他猛地一拍额头叫道:“该死!我tm居然忘了这茬!”
秦风说的这五样,的确是太明显了ylqxs ◎cc
淀粉用来裹肉渣跟辅料ylqxs ◎cc
陈醋跟大茴粉配合,用来腌制去腥ylqxs ◎cc
白绵糖熬糖汁,用来上色ylqxs ◎cc
蜂蜜用来最后上味ylqxs ◎cc
甜中带酸,酸中带甜,口感细腻,晋菜里,这样的特点唯有定襄蒸肉这道菜!
“好小子,眼力有点厉害啊……”罗师傅嘀咕了一句,重新刷新了他对秦风的认知ylqxs ◎cc
“罗师傅,你可真够丢人的,这么明显的地方都能疏忽掉ylqxs ◎cc”郑师傅的声音突然传了出来ylqxs ◎cc
“去去去,上场不见你,说风凉话你比谁都快,要不你来?!”罗师傅眼一瞪,不爽的说道ylqxs ◎cc
“拉倒,晋菜不是我的强项,你的这坛子别想让我收拾ylqxs ◎cc”郑师傅笑眯眯的摆了摆手,一副静看好戏的模样ylqxs ◎cc
“不来那你就闭嘴!”
罗师傅翻了个白眼,接着扭头看向秦风,“小子,晋菜注重火功,更有爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸这八大技艺,定襄蒸肉便是蒸,这技艺说起来虽然是排在最后,可难度却排第一!”
“就算你看出来我要做的是定襄蒸肉,可我不信你真会做这道菜!”
闻言秦风神色微动,罗师傅这番话,算是说到点子上了ylqxs ◎cc
没错,他虽然知道定襄蒸肉,但也只知道最基本的理论知识,他甚至连火候掌控以及配料多少都不清楚ylqxs ◎cc
可俗话说得好,没有枪没有炮,敌人给我们造!
“我虽然不会,但我可以学啊!”秦风目光落在已经开始动手切五花肉的罗师傅,嘴角微微上扬ylqxs ◎cc
秦风跟其他九位大师傅一样,现在聚精会神的观赏着