208.喧宾夺主与不成熟的想法
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何贝贝把自己的视线重新落在眼前的工作里
虾滑已经被其他厨师用刀背细细地剁碎，用筷子翻卷了几下，检查后确定虾滑的大小均匀，才缓缓地倒入一只高品质鸡蛋的蛋清
筷子快速地搅拌直到虾滑的表面冒出白色的大泡沫，看到白色泡沫的出现，她才减慢了搅拌的速度
虾滑表面的泡沫慢慢变小，直到完全消失
这时筷子可以轻松地插在虾滑上，而且不会倾斜就完成了搅拌了
从旁边的人手上接过已经用料理机打成粉末的牛肚菌的菌柄
无需靠近甘香的羊肚菌的香味就从粉末中飘散出来，何贝贝嘴角露出笑容，还好自己有先见之明找了和父亲相熟的供应商，向他们要了这么高品质的新鲜羊肚菌
要知道羊肚菌虽然不算什么太罕见的菌类，但是新鲜的羊肚菌却不好保存
所以，大部分在市面上能看到的羊肚菌，都是经过干货的发泡而来的
仅仅是能轻易获得高品质食材这点，何贝贝就已经远远超出了其他三星级的厨师
她无需自己去寻摸一个好的供货商，而普通的供货商也不愿意为了一些无足轻重的小利益得罪她
毕竟得罪了何贝贝问题不大，毕竟只是一个三星厨师
但是在她身后可是也有这两位五星厨师，万一人家发起火来联合制裁一个小小的供货商，估计那个供货商只能默默转行了
把用羊肚菌菌柄烘干后，磨成的粉末混入已经搅拌均匀的虾滑里面，等虾滑表面看不出加入粉末的痕迹，何贝贝才停下手来
她的视线落在已经一分为二的羊肚菌
新鲜的羊肚菌颜色微微有些偏黄，不像是晒干后呈现出来的深棕色，他现在的颜色是褐黄色的
当然，这也跟采摘羊肚菌的时间有所关联，如果采摘的时间再晚一些，那恐怕颜色就会愈发地变深
伞盖里面的肉已经被挖去大半，只剩下一个浅褐色的外壳，何贝贝把虾滑填入伞盖里
填入虾滑后，把另一边的伞盖合上
从外观上，不仔细去看确实发现不到这个羊肚菌曾经被切开过
重新盖好的羊肚菌被放入蒸笼中，羊肚菌和虾滑都是非常容易熟的食物，仅仅过了5分钟，这份就完成了
同样是每人三颗，不多也不少
李潇用筷子轻轻拨弄面前这三个只有伞盖，没有伞柄的羊肚菌，有些好奇，这种形式的酿肉倒是少见
通常，“酿”都会半开窗，也就是从中间打开
因为被酿的肉和外面酿肉的盒子的熟透的时间是不一样的，如果盒子被盖上，外面熟透了，里面的肉却不熟
而何贝贝却反其道而行，把食物重新合拢，而且严丝合缝，就像是从未打开过一样，倒是有点意思
不过考虑到虾滑是一种非常容易熟的食物，这确实不用担心盒子内的食物不熟
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