第657章 下半段
第657章下半段
宁卫民越想越兴奋，把自己所感悟到的，赶紧告诉了康术德
很想跟师父就海外中餐的经营讨教一二，看看自己考虑的思路对不对，有没有误区
这让康术德相当惊讶
他也没想到宁卫民的脑子转动的如此快，思维能跳跃这么大的距离
居然一下子就能从国内跳到海外去，从一个餐厅的经营还上升到世界性餐饮格局了
但老爷子为人持重，对不了解的事儿，也不愿轻易下断言
他很认真的想了想，也只能这么跟宁卫民说
“我可没去过外国，自然不清楚外头是不是真像你说的这个样子我年轻那会儿，听宋先生跟隔壁的江先生倒是闲谈过海外的一些事儿好像中餐在海外很吃得开的样子，不论是美利坚，欧罗巴，又或是东洋扶桑，都是中餐馆林立而且据说有口味极好的馆子”
“国父当年也曾说过，‘我国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及’所以实际情况到底是不是如你所说，海外连一家正宗口味的中餐馆都难找，这是我存疑的地方”
“不过话说回来了，在海外经营中餐厅，困难也是毋庸置疑的除了缺少调味料和食材，最大的问题怕是缺少专业厨师啊而且没了文化氛围，海外中餐就是无根之水好的厨师跟不上，又着急挣块钱迎合外国人，弄出什么李鸿章杂碎，和左宗棠鸡，这样的怪胎也就不足为奇了”
“我姑且就暂从你说的这两道菜做法分析一下吧这道左宗棠鸡压根就不是中餐过油炸了加甜酱汁的方法，明显是假借个中餐之名而已这就代表了当地人最喜欢的常见口味炒杂碎倒是中餐做法乱炒这么一堆东西，虽然是没章法，可优点是快，而且花里胡哨的挺唬人”
“其实这就跟咱们过年，孩子最爱的“杂拌儿”似的，既有不意中发现喜爱食材的惊喜感也能迎合人“花小钱办大事儿”的心理各种各样都掺和在一起了嘛大概是外国人就是觉得吃了这道菜，就等于吃了中餐所有的炒菜，也就容易获得满足感”
“反正在我看来，这两道菜都具有‘小吃’的特点烹饪简单，直白明了，不用等候，价钱也不贵而且口味恒定，这些都应该是受外国人欢迎的原因但也正是因为太浅白，毫无技术含量咱们的国人才不会喜欢”
“这都与口味无关了你想啊，这两样都是随便扒拉个脑袋，咱们的人上手就会做的玩意，谁愿意花钱吃啊？所以如果外面的情况真要如同你说的似的我就认为中餐在海外还是大有可为”
“因为环境、服务、装修、摆设是好学的可烹饪的方法和技艺难学啊咱们学他们不但能学到位，甚至能青出于蓝事实上，对照外国人流行的假中餐把中餐西