第617章 河豚白子与白花鱼胶！
相比较于牛内脏和羊内脏，鱼内脏作为食材，难度要小很多
在西餐食材当中，大鱼的内脏不仅能吃，而且有很高的营养价值
尤其是鱼鳔有很高的营养价值，长期食用可以增强人体的免疫力，如果经常使用脑力劳动的人经常吃鱼鳔可以提高记忆力，健脑的同时补充身体的营养
鱼内脏高级部分，也包括鱼子和白子
纵观全球，最擅长处理鱼内脏的莫过于岛国料理
因此麦斯决定第三道菜，采用岛国料理方式烹饪麦斯周游世界，寻找美食灵感，自然不会错过岛国在岛国逗留了长达半年之久，不仅收获了好几段感情，也因此对岛国料理有着很深刻的认识
岛国料理最大的惊艳之处在于细致及仪式感
岛国大厨为了设计一道菜，或者激活某种食材的口感，投入千百倍的时间和精力
麦斯选择了河豚鱼内脏，作为主要食材，拿出一把尖刀，刀身非常窄而且长而尖锐，闪着寒光，刀身锋利
右手拿刀，左手两只手指夹起刀鱼头，把整条鱼竖起，正对水槽
“嗖！”
麦斯对着鱼腹轻轻一抹，河豚的鱼腹便裂开一道很细的缝隙，轻轻用手指挤压，腹部宛如荷花绽放，再用手尖轻轻一挑，便将鱼的内脏取了出来
摄像机捕捉到了这个画面，所有人都暗叹，麦斯动作的优雅与华丽
麦斯决定做河豚白子三吃，除了烤白子之外，还有刺身白子、天妇罗
用盐粒将白子表面烤得焦香喜人，而内部依然柔滑无比，味道、质感、温度都多了些变化，配海苔、小葱、日本柚子、山葵和醋饭
至于白子刺身，稍加汆烫之后，最后用橘醋、小葱、辣萝卜泥调味
在岛国料理中，用面糊炸的菜统称天妇罗面衣的酥脆与白子内部的柔美形成鲜明的口感对比，这道菜若是趁热吃下，会有极佳的口感
在摆盘上，麦斯也花费了心思
岛国料理不仅对食材，味道和制作有讲究，而且摆盘更是独树一帜
往往利用摆盘技巧，使得料理的档次提升，价格也能飚升
麦斯将三种吃法的河豚白子用不同色调的小碗装好，放在镂空的小篮子里，刺身下方细心地垫上了冰块，此外再加入薄荷叶、细萝卜丝和酸橘作为配饰，营造清爽自然的感觉
相比较第二道菜沙画版的摆盘，第三道选择了一种简洁、简约的模式，这是考虑到了评委的心态
刚才那道菜是高峰，如今要用最后一道菜，抚平评委们被调动起来的亢奋情绪，达到一种心灵归宿
麦斯在做这道菜时，没有感觉到丝毫的阻塞，以放松的心境完成
将浪漫的情愫全部放在了这道菜中，将乔智和评委都当成了恋爱的对象
镜头数次掠过，评委们都对麦斯这道菜充满了期待
“河豚白子三吃！还