汤包和秘制烧卖
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉
汤为原味鸡汤，制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉
蒸蟹黄汤包时，蒸汽不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，因此乔智使用的是老式蒸笼
秘制烧卖和汤包看似外形酷似，但烹饪的方法有诸多不同
采用烫面为皮，至于里面的馅料有很多种
所谓秘制，便是乔智采用的馅料，跟一般的烧卖不同
上蒸笼时，外形宛如石榴，烫皮洁白晶莹，极有视觉美感
时间一分一秒逐渐逝去
鲁伊斯的眼神变得凝重起来
乔智好像在创造一个了不得的东西
看似漫不经心地基础性动作
切菜、扯面、煮米、捏团……
没有火光，没有魔幻
只是脚踏实地，搭建一座高楼大厦
细致分解每个流程环节
繁琐朴实的劳作，孕育着一个伟大有生命力的作品
鲁伊斯努力告诉自己，肯定是自己出现了错觉
乔智只是装模作样而已
……
“老宋，你接触过很多外国厨师，桑德拉的水平如何？”谭震手心全是汗
尽管是通过直播形式观看比赛，但整个人处于紧张的状态
“已经达到宗师级了”宋恒德表情凝重，“更为关键，这是一个竞技型的厨师心理素质强，知道如何在竞技中胜出”
“那你的意思是，乔智很难获胜了？”谭震担忧道
宋恒德摇头，望着荧幕里表情凝重的乔智，“不一定！乔智也是竞技性的厨师”
谭震奇怪道：“但我明显感觉到乔智没有融入比赛，你看他慢条斯理，一点也不紧张”
宋恒德笑道：“他是在打太极！”
“太极？以柔克刚？”谭震好奇道
宋恒德颔首道：“这不仅是两个厨师的较量，还是西方文化和东方文化的碰撞”
谭震蹙眉道：“说得太大了吧”
两个厨师比试，没必要牵扯到那么高的层面
宋恒德看了一眼坐在旁边沉默不言的陶南芳，笑道：“在西方人的眼中，华夏人在处理问题时很保守
比如华夏人和外国人打乒乓球华夏人拿起球拍第一句便是好久没打过了其实暗地里经常练习将西方人打得很惨，最后还得强调一句真的很久没打了
又比如喝酒，华夏人都会习惯性地说我不能喝酒，西方人一般会被灌得很惨”
“……”
谭震揉了揉鼻子，许久才道：“我们华夏人都很谦虚、低调的”
宋恒德那张略显严肃的脸上露出笑容
“外国人觉得自己有几分本事，会很直接地表现出来，不会迂回，不会拐弯
桑德拉已经将自己的实力毫无保留地展现了出来
刀工何等熟练，掌控火候何等炫目，大家都看得见
乍一看，会觉得特别的精彩
但乔智的厨艺，不浮于表面
内敛、扎实、稳健
烹饪不是杂耍表演，最终还是