第144章 “果”然有“排”面！
胡永清的心情超级尴尬，内心有一个声音让自己不要动筷子，但身体本能却逼迫继续品尝每一道菜胡永清也是见过世面的人向来对中餐嗤之以鼻，但没想到今天这桌菜，让完全改变对中餐的固有成见梅菱见胡永清表情阴晴不定，暗自好笑以她品尝过无数美食的阅历，都对乔智的厨艺念念不忘，更何况胡永清和何思娜这些寻常人呢？
何思娜只觉得桌上每一道菜都非常可口她是一个有教养的人，知道餐桌上要秉持良好的用餐礼仪，但她还是控制不住每道食物对自己的诱惑母子俩不再说话，已经是在默认桌上美食的可口程度邵翠内心的震撼绝对不亚于这对母子，谁能想到乔智的厨艺如此精妙高超沐晓和梅菱非常放松，吃得酣畅淋漓沐晓指着桌上其中一道菜，好奇道：“这道菜跟一般平常吃的口感不太一样，排骨怎么能做得如此软烂？”
乔智也不隐瞒，比了个大拇指，“有眼光，这道菜是最近才研究出来的，名叫‘果’然有‘排’面!”
上面铺着一层细碎的各种果仁，肋排下面铺了一层面皮，倒也恰如其分菜的做法倒也简单，先将肋排剁去安脊骨与胸骨，形成长方形块，再涂抹红曲水，送入沸油中炸到金黄红曲，是一味中药寄生在粳米上而成的红曲米，外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，有健脾消食、活血化瘀的功效将红曲米五十克用石磨或粉碎机碾碎，放入清水中煮沸，再之后改小火续煮五分钟，最后用纱布过滤去渣，即得红曲水肋排炸好之后，放入锅中浸水焖煮，加入烧酒、白糖、精研、果醋、干红椒、香叶、草果、及姜和葱，直到肋排酥烂在这个过程当中，用清水将面皮淋油煮烂，放在盘子的最下方，将肋排捞出搁在面皮的上方，将熬制的卤汁收汁至粘稠，浇在肋排的上面再用干净的锅烧热清油，用蒜蓉冲油浇在仔排上，再撒上瓜子仁、松仁、腰果仁最后再淋上鲜柠汁，为整道菜增加清爽口感果香鲜甜，酱汁微酸，口感层次强，带有零碎的辣爽口感梅菱感慨道：“这道菜很适合年轻人的口感，倒是用心良苦了”
果然有排面，是整桌菜的核心亮点，其几道菜都是为这道菜服务任何一桌酒宴，都有主次之分，除了一两道重头菜之外，其余的菜都是陪衬如果一桌菜都是清炒，会显得太过寡淡，相反，若是一桌菜全部都是荤腥，会显得太过油腻胡永清犹豫许久，终于还是没有忍住，厚着脸皮说道：“有那么好吃吗？来试试”
当排骨送入口中的瞬间，被柠檬汁冲淡的肉香迅速占领整个口腔，不仅不油腻，而且还混合着特殊的鲜冽口感卤汁一下子在舌尖化开，隐藏其中的瓜子仁，带着