”，当然了，只是形状相似
“巨胜奴，它大致的制作过程，是用面粉混合水、牛羊乳汁和蜂蜜，或者用熬煮的红枣汤来代替蜜汁，再放入油锅中油炸定型，最后撒上巨胜”
李揆一边解释，一边掰下来一节放到方重勇面前的餐盘里，上面粘着的小颗粒，方重勇觉得异常眼熟
这踏马不就是黑芝麻嘛！还叫“巨胜”这么牛逼的名字！
方重勇将一根巨胜奴放入口中咀嚼，乳香与果汁的甘甜瞬间充实着口腔！比李揆说的好吃太多了！
众人都不说话，三下两下就将这盘甜点消灭了巨胜奴的妙处就在于“内有乾坤”，外面那一层油炸的皮只是为了锁住味道
方重勇心中暗想，郑叔清当初也是请名厨来做菜，食材也是丰富而昂贵但若是单论厨艺的话，只怕方大福的手艺远胜当初那位“名厨”
吃亏就吃亏在没有那么多钱去买名贵食材而已
很快，方大福又端上来一盘“菜”，依旧是非主流造型，除了极少的汤汁外，盘子里就只有一根根“香肠”，卖相非常朴实无华
“这是通花软牛肠啊！这这这……”
李揆有些语无伦次，这道菜太踏马牛逼了，一般只有中进士后举办的“烧尾宴”上才能有幸一见他长这么大才吃过一次！
“通花软牛肠”是用羊骨髓混合羊肉调成馅料之后再灌进牛肠而成的，其馅料的构成，香料的混合，都是不传之秘，每个厨子做的都不一样
这种菜都不是做那种“门面功夫”的很多菜鸡厨子也能做出类似的，外表看上去差不多但食客只需吃一口，就能知道大师和菜鸟的区别在哪里
水平一般的厨子，根本就不敢给食客上这道菜，怕毁了名声
方重勇原本以为他在长安推出“炒菜”就能风靡饮食界，引导潮流现在看来，并非如此
唐代贵族阶层如此会吃，铁锅也不是什么稀奇东西，他们岂会不知道有炒菜这种烹饪方式？
中国人对吃的追求，是无与伦比，孜孜不倦的哪怕在用不起正常炊具的岭南，当地人都发明了一种被称为“土锅”的灶具，只是耐久性差了点，并不影响烹饪效果
炒菜之所以发展不起来，只不过是因为与之对应炒菜技术没有发展起来，做出来的菜，在餐饮技术极为发达，且百花齐放的盛唐时期没有任何竞争力，所以才会不见史书记载
至于食用油缺乏之类的，在贵族当中没有任何障碍，他们还喜欢吃油炸食物呢！油炸所需的食用油不可能比炒菜更少！
炒菜的问题在于，它不仅仅是需要锅，还需要配套的作料，配套的工序，配套的社会需求
而技艺的精进，是需要传承与岁月磨练的
换言之，炒菜不是不行，只不过底层人民用不起价格高昂的食用油；贵族阶层吃惯了好东西，已经被各种花式烹饪把胃