腐，隔天上午曹氏在家做豆腐，并照看小孙子
院墙一角的晾衣叉上挂着黄黄的豆皮
“二婶，你这也太厉害了吧”她看着半干的豆皮，稍厚了点，不过已经很好了
“唉，梅娘，我正要跟你说呢，这个做起来费时，且要浪费不少”曹氏谈了一口气，“是不是方法不对？到后面豆浆越来越少，都烧锅了”
“烧锅？定是方法不对”
曹氏迎着董梅来到灶屋，还真是大，两口大锅一口小锅，这大锅就是做豆腐常用的曹氏指着一口大锅，就是在这里扯起豆皮，越到后面圈越小，不加热成不了皮，加热了就糊了
要是有平底锅就好了
“二婶，这个得隔水加热，就不会糊锅”
症结在这里，打口平底锅简单，但是要开作坊起码得好几口锅，那就麻烦了，且隔水加热的设备也得好好想想，暂且放一放
她心里头计划着待周树根闲下来找他商量商量，毕竟他亲家是铁匠，沟通起来也方便
此时锅里的嫩豆腐已经好了，热气腾腾的，她忍不住道：“婶子，我能吃一碗吗？”太馋人了
“瞧我这脑子”曹氏连忙拿出碗给她盛了一碗，董梅往里加了点酱油和醋，又切了点葱花，搅拌搅拌
一口下肚，太好吃了，比着现代豆腐脑还差点味，但是已经很美味了
吃豆腐的果然比做豆腐的花样多，曹氏不禁感慨
一般人哪会这样吃，为了省钱，都是买一大碗，用水一煮，撒点盐巴酱油，全家泡着饭吃
见曹氏笑呵呵，董梅有点不好意思
剩下一半端去外边，给了青禾，又进屋瞧着曹氏把豆腐脑倒入铺好纱布的屉中
“你要是喜欢吃豆腐脑啊，我天天给你留一大碗”曹氏边用大葫芦瓢舀嫩豆腐，另拿一大碗留着给她带走
她见曹氏天天都是按照她给的定量做豆腐，便开口道：“婶子，有人要买白豆腐，你就多磨点，千万别计较我那边，这个一点关系都没有”
“你呀，总是替人着想有人要我就留着，没人说我就不留，大家也都知道我开磨了”她说着掀开另一锅，“这锅是做什么百叶的”
又把屋角一大屉子拿来，上面有一块长长的稀疏麻布，舀一瓢豆腐折一层布，就这样百叶也就做好了
在两大木屉上压了厚厚的木板
曹氏忙完，随手从木桶里抓了一把黄黄的豆渣，随手往外一扔，几只鸡飞也似的跑来，“咕咕咕”吃起来
“二婶儿，这个给鸡吃？”豆渣也是好东西啊，前世吃过豆渣饼豆渣丸子等
特别是肉丸子里掺点豆渣一起，炸起来那个香啊
曹氏忍不住笑起来，这偶尔磨个豆腐，豆渣放米饭一起蒸了也就吃了，架不住天天磨豆腐，前个长庚都道要吃吐了，且蒸着吃有股子豆腥味
那是她不会做啊
“婶子，来，我教你几道好吃的做法，保准长庚喜欢