鄂伦春人的餐前仪式
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明
比如说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神
他们祭祀的神明不少，心里怀着的，是对这山野的敬畏
赵永柯对这些传统并不十分在意，但赵团青就是个很传统的鄂伦春人，事情就是赵团青在主持
他拿出行军水壶（政府工作组配发的一些物资器具），倒出里面的酒，用手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地
流程走完，总算是可以吃饭了
吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着，这是炖肉，鄂伦春人管这叫“乌罗任”，也叫煮手把肉，这是他们千百年来的传统吃法
煮肉的时候，先把肉切成块或者条放在锅里水煮，煮熟后捞出，每人手拿一块用刀割着吃
别看方法很原始，可原始并不代表简单
想做好一锅乌罗任，必须掌握火候，就连用什么柴火都有讲究
山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度
今天煮的是狍肉，狍肉本就细嫩，冷水下锅，开锅就捞出
要是煮鹿肉、野猪肉就得煮烂才行了
正宗的乌罗任，在煮的时候是不放盐的，另外配一份蘸水蘸着吃，加野韭菜和野葱，有增鲜去腥的作用，提升口感
赵团青对着绿色军用水壶猛灌，酒水吨吨吨地顺着喉咙进了肚子
“啊……”
他心满意足地大喊一声，随后将水壶递给吕律：“来点！”
吕律本能地接过，刚想喝，又想起今天的大爪子：“还是不喝了，你们喝吧，今晚我守夜！”
“你小子……怕个鸟，再说了，这好东西，你不喝会后悔的！”赵团青笑道：“不容易醉！”
“好东西！”赵永柯也在一旁笑道
吕律眉头一挑，将军用水壶凑在鼻子下闻了闻，顿时笑了起来，也抬起来对着嘴巴就是吨吨吨地一通猛灌
他一闻之下，立刻闻到里面酒水中充斥的蓝莓气味，立马认出，这是去年用野生蓝莓酿的果酒
酒精度不高，但味道相当纯正，那也是真正的好东西
“赵老爹，这好东西还有没有，一定记得给我留点”
吕律灌了不少后，将水壶递给陈秀清，他也抬起来喝了不少，然后递给赵永柯
“还有，等出山了，给你分点！”赵团青笑道，他一边说着，一边从锅里捞出肉块，割下一大片后，蜻蜓点水地蘸一下盐水，在口中略微嚼几下就咽了
这个在山里呆了大半辈子的男人，就喜欢这种粗糙的吃法
大男人之间，没那么多讲究，都喜欢爽快直接
就连两个孩子和乌娜堪，也用桦树皮做成的碗接了一些喝掉
似乎突然想起了什么，
点击读下一页,继续阅读 指尖灵 作品《从1982开始的赶山生涯》第276章 充满野性的吃法