说了，大厨就是他的大伯etqan○ net
方大伯“哼”了一句，余光瞟了一眼还在发呆的方子律，无奈地叹了口气：“子律，还不赶紧处理黄鱼？”磨磨蹭蹭地，不知道在想什么，整天盯着前面的女孩子发呆，不会是……
又不自然地咳嗽了两声，提醒他：“你跟阿媛最近出了问题？”
方子律疑惑地看了他一眼：“您说什么？”他跟亲亲老婆的关系好着呢！两人正在努力生一个大胖宝宝呢etqan○ net
“那你——”方大伯隐晦地指了指前面etqan○ net
方子律恍然大悟，解释道：“是认识的人，没想到她也来参加比赛了etqan○ net”这小姑娘不显山不露水的，在他那儿吃饭的时候只觉得像是个行家，没想到竟然是同行，失策失策etqan○ net
方大伯这才放了心，用刀尖点了点案板：“你没想到的事情多着呢！小姑娘一个，不足为惧etqan○ net你快点清理黄鱼，还得准备配菜呢！”
香园饭店是魔都本帮菜馆，自然是要用一道最能体现魔都特色的吃食征服全场——拆骨黄鱼面etqan○ net
提起黄鱼，一直是魔都人的心头好etqan○ net小朋友不爱吃鱼肉的，唯独妈妈带着肉质饱满的小黄鱼回家，炸的金光灿灿，趁着还有烟火气咬上一口，那是香脆无比，连骨头都剩不下来etqan○ net黄鱼面更是魔都人魂牵梦绕，虽然看似简单，但那一个“鲜”字，就是打耳光都不肯放下的etqan○ net
新鲜的黄鱼被放在水箱里，方子律熟练地捞起，用刀柄拍晕，刮鳞后破肚子取肠etqan○ net这时候鱼还没死，被刀尖划过的肉微微缩紧，这时候就可以剁头留腹etqan○ net方子律虽然年轻，但一手刀工了得，刀子从鱼背进入，精准地避开鱼骨，只见动作快得跟影子闪过一样，只两秒钟，一块完整的鱼骨就剔了出来etqan○ net
黄鱼吃的就是一个新鲜，方大伯在锅里下油，倒入片好的葱姜，待方子律把鱼身擦干，放入油锅中煎到鱼皮变黄etqan○ net
黄鱼面还有一道重要的工序，便是煮汤etqan○ net冷水放入鱼骨，大火煮沸，再用小火慢炖，等到鱼汤变得清澈白皙，滤掉碎骨，加入半生的手工面，让面条吸饱汤汁，加入胡椒和盐巴调味etqan○ net
面条捞出后再放入煎好的鱼肉，稍稍煮个五六分钟就可出锅了etqan○ net
香园饭店的拆骨黄鱼面，那在食客的心中是有极高的地位的etqan○ net面碗里放上手工面条，码上一摞雪菜丝，再加上些虾干和鱼干，浇上
点击读下一页,继续阅读 落幕有三分 作品《我靠美食在现代爆火了》第209章 一碗偷心面（二）