第一百七十五章:被疯抢的回锅肉（4k字，求订阅）
因为还要回锅炒，所以留点生，更容易炒出灯盏窝，味道也会有细微的不同
生炒的味道和熟炒的味道不一样
肉用冷水泡一下，让肉质收紧，再把外层的水给擦干净
放到案板上，开始切片
舒城下刀的时候
柯雪凑了过来，满脸期待
舒城一刀下去
一个极薄的片被切了下来
每片02厘米，比黄色的五毛硬币窄一点
舒城下刀干脆，没有任何的犹豫
切下来的每一片肉，厚度几乎完全一样
肉片切下来，因为太薄，都跟布一样耷拉了下来！
柯雪已经看呆了！
这也太帅了！
其实舒城之前也切不了这么快
但在越来越好的体质之下
舒城对刀具的把握能力、专注力，都已经强到普通人无法理解的地步了
肉片切完
放到盆里备用
这个肉可以稍微放一下，没有关系
舒城开始准备调料
豆瓣酱还是要剁碎
这道菜是不单独放盐的，咸味由豆豉和豆瓣酱提供
所以豆瓣酱的味道格外重要
蒜苗拍散，切开备用
准备妥当
11点
外面排队的客人多了起来
莫妮她们也已经在等着了
她们上午就没走，一直在车里待着，早早的就过来排队了，为了吃到今天的加餐
舒城估摸着时间，起锅烧油
该准备给孙坛他们的菜了
滑完锅，锅里留少许油，把肉片放进去
油要少，二刀肉片会煸出油来
炒到肉片吐油，已经卷起
下豆豉
豆豉不用切碎，免得不喜欢这个味道的客人，挑不出来
炒出香味之后
把豆瓣酱下进去，炒出红油
此时，店里的香味，已经很浓郁了
彤彤和柯雪都吞了吞口水
红油出来之后，放入少许的豆瓣酱，还有一点糖
翻炒均匀，下入蒜苗
蒜苗的火侯不能大，炒三秒断生即可
刚刚炒出蒜苗的香味，离火出锅！
这是给孙坛他们炒的，直接放到了砂锅里
包裹着红油的肉，微微卷起
舒彤彤和柯雪都已经馋的不行了！
“爸爸！中午可以吃这个吗？！”
“可以”舒城笑着问道，“你要尝尝吗？”
“不”舒彤彤虽然闻者香味很馋，但小脸上满是坚持，“我要跟爸爸一起吃”
“行，那等会咱们再吃”
说着话
孙坛推门走了进来
闻到香味的一瞬间
孙坛就已经馋的不行了！
红油的香味、炒过的肉香，还有蒜苗的香味！
这也太馋人了！
“我就不多说废话了，先走了啊”
“行”
孙坛拿上菜和米饭，几乎是跑出去的！
晚回去几秒，他都要被舒城做的回锅肉给馋死了！
店门打开
香味飘了出去
几个打牌的大爷们都停了下来
这什么香味？！
新菜！
今天还有新菜！
姜大爷把手里的牌一放，拍了拍衣服：“老兄弟们慢慢打着”