些莫名其妙，明夷这话真是说到他的心坎里了
“嗯，如此一来，那龙虾鸡淖就得拿下了”张元福在琢磨
如果鱼唇菜改成蛋黄豆花鱼唇的话，这道菜和龙虾鸡淖的形状，容器，口感都具有一定的重复性，因此就只能取掉了
“嗯，其实龙虾和鸡肉一起做成鸡淖也有些……呃，浪费，鸡淖讲究‘吃鸡不见鸡’可以理解，但是吃龙虾还不见虾，是不是有点不拿龙虾当菜了？”
周至乐了，龙虾现在在蜀都这样的地方可是老贵了，将它和鸡肉一样处理，的确有点给龙虾掉价了
“所以即便是龙虾要与鸡淖配合，我也建议将龙虾肉保持一定的完整，并制作成造型要是我来弄的话，会把龙虾生腌，制作成花瓣，堆成一朵玫瑰”
“这就离川菜太远了”
“是啊，毕竟龙虾这样类型的肉质在传统的川菜体系里以前就没有过因此借鉴别的菜系的做法是必要的”明夷点头
“嗯，的确，我们川菜最大的特点就是兼收并蓄，百菜百味，不僵化就是最大的特点”
“不管怎么样，也比锅贴大虾的做法要好吧？”
“我觉得锅贴大虾很好吃呀”麦小苗对这道菜的印象很好
“我觉得还差点意思，这道菜和龙虾鸡淖相比，又走进了另一个极端，将这个大虾包进锅贴里”明夷说道：“要是我来做的话，我会大虾改成小肉丁，配合猪肉，马蹄，小葱，香菇等配料，包出饺子的形状就可以了”
“不过为了突出大虾的特点，我会把虾尾留下来，接在锅贴的尾部，这样一个锅贴就变成了一只大虾的形状，这样又将大虾的形状救回来了，还更加的美观，起码比将一整只大虾仁包在锅贴里要好看，也更有创意”
“好！”张元福是做老了菜式的，一听明夷描述，脑子里就浮现出一个个貌似大虾，尾巴红红的大锅贴饺子，绝对比现在这盘菜漂亮得多这创意给菜色加分加大了
“如果说这些都是小问题的话，其实这桌菜成菜的思想，才是已经出了大问题”几道被评为投机取巧的差评菜说完，明夷的批评竟然还没完
“嗯？这又怎么说？”
“今天这桌宴席，从这几道菜来看，犯了盲目学习其它菜系，扔掉了川菜精魂的错误”明夷说道：“鸡淖加入龙虾泥，麻婆豆腐加入鱼唇，这是想要提升川菜的价值，但是这样的提升，除了提升菜品的价格外，对于菜的品质，却没有得到与价格一样的提升”
“这是缺失了自信的表现”明夷说道：“不过这几道菜，梅香板鸭，肝油山药，酱油炒饭，以及这道鲜菌烩圣瓜，创新不说，还具备了川菜的神魂，我们要发展川菜，我觉应该朝着这个方向走才对，我们更需要发掘本土特色的高端食材，就算引用外来的珍贵食材，那食材本身也要为菜