第三百九十五章 荔枝酒
接着是张辛夷来上手，江舒意传授基本版，跟何诗情那道几乎一样，不过周至给加了一些风豆豉进去，变成了豉香小酥鱼
这边雪白的奶汤鱼头也制作完成，周至将三种小酥鱼夹了一盘，又盛了一碗鱼汤，加了一块腮帮肉和一些豆腐小白菜，给外婆端了上去
小伙伴们都轮流上来拜会过外婆，外婆最喜欢的就是家里人气足，对周至笑道：“这个大年你不在家，就显冷清，还得现在这样才热闹”
“你不嫌吵？”
“我才不是你四表舅跟四舅妈那样的性子，那叫孤寒，会影响到家里，人丁不旺”
周至不禁好笑：“外婆你这就是不讲理，说得就跟我三代单传老周家人丁多兴旺似的要说兴旺还得是大井乡老苏家！”
“你不懂，客走旺家们，我们要看将来”
“外婆我跟你宣传一下啊，计划生育，是我国的一项基本国策……”
“我还用你宣传？你要是找独女，那不还可以生两个吗？”
“可我怎么觉得你有段时间就想我跟辛夷好来着？赵太医家可是俩外孙女，有辛夷，还有紫菀”周至继续和外婆逗闷子
“你走！鱼冷了就不好吃了，与其给你逗生气，我吃鱼不好？”
“哈哈哈那是，外婆你想想安然，安心，三姐，且先操心这些比我大的吧！我还得攻好些年的书呢”
说到这些，外婆就有种对周至恨铁不成钢的感觉：“换到旧时节，隔壁陈大伯那种，十七岁当爹安身立命，陈奶奶三十七都当奶奶了！你呢？都十八了还成天嬉皮笑脸的没个定性！”
“对，等过两天大头进城，外婆我帮你这样狠狠训他！”
“……”
草沟野河里出来的鱼算是野生，滋味是非常不错的
一大盆鱼汤放中间，两大盆红通通油汪汪的太安鱼和大蒜鲶鱼摆两边，四盘四种口味的小酥鱼摆周围，再加上冯雪珊准备的腊肉香肠，凉拌萝卜丝，炝炒白菜苔，这要不来点酒都对不住这番功夫
秘方桂圆酒还差着火候，收藏的精品茅台五粮液周至舍不得现在就开，不过七月制作的荔枝酒，如今正是饮用的好时候
夹川荔枝果酸味比较浓郁，风味独特，也特别适合制作泡酒
制作的方法也简单，挑选上好的荔枝，洗净晾干，然后剥皮取肉，全程不能再沾水，剥出来的荔枝肉底部沾上的壳渣可以用酒淘洗，不能水洗
接着就是荔枝肉，黄冰糖，放到广口瓶子当中，加入适量的粮食酒，最好是高粱酒，封紧瓶口，放阴凉处静置
中间有几次管理工作，荔枝酒泡到第四天时，会开始冒泡发酵这是正常现象，如果泡酒的度数不高，还需要将瓶子放入冰箱以防变质
荔枝酒泡到一个月时，才会停止冒泡，这时候瓶子底部出现白色沉淀物，酒体变得澄清