“整,所有的里脊肉全都取下来cyfus◆com”叶爸笑着cyfus◆com
先取了一副猪下水,脊骨和里脊肉,小眠妈妈和二婶先带回去清洗……
三头猪全部处理完,就十二点过了cyfus◆com
叶墨和唐恂给王蓉妈妈转了钱,将猪肉搬到车上,来到小眠家……
“全部弄好了?”叶妈妈从屋里出来cyfus◆com
“弄好了cyfus◆com”老爸说:“饭做好了没有cyfus◆com”
“快了cyfus◆com”
停下车,叶爸从车上取了几块肉下来,有上好的五花肉,和大腿瘦肉cyfus◆com
唐明也从车上取了几块肉下来……
林山推辞道:“我也预定了一头猪,要过几天宰杀cyfus◆com这些肉,你们就自己带回去cyfus◆com”
叶爸笑着说:“你收不收老唐无所谓,但我的,你一定得收下cyfus◆com咱们家啥关系,是吧cyfus◆com”
“你这说的我好像是外人了cyfus◆com”唐明不高兴的道cyfus◆com
林山架不住他们的热情,将猪肉收了下来cyfus◆com
“车上还有猪肝,猪肺这些……这些东西我们弄不来,之前吃过你们的腊猪肝,味道很好,怎么做的cyfus◆com”叶爸问道cyfus◆com
“腊猪肝,先用冷水浸泡一个小时,然后切成条,控水后……加入白糖,盐巴,胡椒粉腌制半天,再捞出来控水,然后加入高度白酒,盐巴,花椒面cyfus◆com花椒面要选用上好的花椒,最好是汉源大红袍cyfus◆com花椒要炒锅后捣成粉末,腌制的时候还可以放一些蜂蜜……依旧是腌制大半天的时候,之后就控水,将它晾晒起来cyfus◆com不用烟熏……”林山说了猪肝的风干方式cyfus◆com
之前叶墨在这边吃过,特别麻,但是超级的香cyfus◆com用来下酒,简直绝了cyfus◆com就算是叶墨,现在还念念不忘cyfus◆com
“不过你们那边的气温,不知道能不能晾晒出来cyfus◆com要不然交给我,我帮你们做cyfus◆com”林山又说cyfus◆com
“行cyfus◆com”叶爸笑着道:“还有那个超级麻的香肠,是不是多放一些花椒就行了?”
“差不多吧cyfus◆com”林山继续给他们说了一下香肠的制作,多放花椒,腌制的时候也要白酒cyfus◆com
“吃饭cyfus◆com”小眠妈妈喊道cyfus◆com
中午,红烧肥肠,大块的脊骨盐菜汤,里脊肉炒香葱,爆炒猪肝,還有一个猪血旺cyfus◆