素，因此水手生病的几率甚至死亡率非常高。
这些疾病之中，最广为流行的就是坏血病。
直到17世纪
中期，有专家发现新鲜蔬菜、柠檬、柑橘的神奇作用，坏血病才慢慢得以防治。
水手在海上吃的肉类必须保存好几年以上，所以必须经过更特殊的处理。
英国皇家海军的标配就是咸牛肉。
这种肉都是生牛肉用盐腌，等其风干透之后发给水手，相当于肉类的“木乃伊”，保质期长达107年！
想吃的话必须拿斧头劈开，再用水煮上几个小时才算熟，牙口不好的也嚼不动，这种肉的味道可想而知。
一战时期的英国海军发的咸牛肉居然还有拿破仑战争时代生产的，整整过了一百多年。
所以大航海时代，一条船开个几年船上人员就要换一批，人都死完了，所以才说大航海时代是拿人命拼出来的。
而那个时期，是中原明朝时期，郑和船队的资料已经被销毁，留存的只字片语中也看不到海员们生活的情况。
但别的海船上却有信息记载下来。
相比于欧洲水手的那种木乃伊肉干，明朝水手的伙食就要科学不少。
腊肉自然成了航行期间的主要食物。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，是船员们的主要荤菜。
除了肉食还准备了干果。
核桃是世界著名的“四大干果”之一。
含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化
合物10克。
核桃内含有丰富的蛋白质，在远洋航行极其缺乏蛋白质的情况下，成为了水手的必备食物。
而且由于方便储存，即便是在发生海难的情况下，也便于携带和补充能量。
橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C，肉质细、口感好。
橄榄产地主要在福州沿海一带，由于其具有多种营养成分，往往出海都会携带一些。
荔枝所含丰富的糖份，且果肉含丰富的维生素C和蛋白质，可预防坏血病。
由于荔枝保鲜要求较高，所以长期储存时多以风干处理。
相比于欧洲用人命填战术，明朝很多商船都设置有大夫。
关于医疗的，船上一般准备三样东西。
本草纲目，针灸针以及茯苓。
医者并不是对每一种病，每一种药都熟悉的，所以一路携带着《本草纲目》，一来可以解决随船医生的问题，二来可以在语言不通的地区了解当地的药物及其性质，方便补充。
针灸不仅在古代航行中有重要意义，在现代远洋航行中也同样应用广泛，我国海军最新研究表明，针灸在舰艇远航医疗保障中具有较重要的应用价值。
至于茯苓，它的功效大