的配方一直延续到现在，成为很多地方制作卤味的固定搭配
当然了，在码头上的卤味，基本上还是便宜的东西为主，猪头肉，猪心，猪肺什么的...但是即使这样一块猪头肉也有十文钱
二子可能也认识这位工头，所以对于工头扔过去的猪头肉捧起来就吃，那是吃得满嘴流油
“念书怎么样呀？”工头看着大强问道
“还不错，上一次模拟考，他是第三名”大强有些自豪的回答工头
“嗯...那还真不错！”一边说着，工头一边拿出了三两银子递了过去道：“你的工钱，快点拿着去买书吧，记住好好的学习，特别是数学，这玩意要是学好了，可以直接来我这里给我当账房先生...！”
“多谢工头”大强和二子感谢不已，随后大强道：“那我也要请半天的假”
“去吧，去吧...！”工头没有阻止，而是微笑的点头
不过，就在大强和二子准备离开的时候，突然外面有人喊了一声：“有人来拜码头了！”
这一喊，大强和二子没有离去，只是这工头无语了一句：“什么情况，咱们这里还有人拜码头，这个人是不是想进大牢呀，别和他们废话找巡捕”
此时的明朝，因为并没有禁海，所以呀，这码头文华十分的兴起，和登州不一样，比如天津，那里就有各种各样的帮会，在码头上争地盘，抢生意
比较出名的是一个袍哥会的组织
名字的由来是《诗经》里有两句诗，叫做「”岂曰无衣，与子同袍”由此而得名，意思是兄弟手足可以同富贵共赴险，有一件衣服可以一起穿
还有一种说法，说是袍哥们自己找的起源来历，源于三国时期关羽被逼降曹，曹操赏赐很多金银财宝，关羽尽数退回，只收了一件锦袍，并把旧袍罩在外面，问起原因，说到「”旧袍是大哥刘备所赐，再受了丞相的新袍，不敢忘我大哥的旧袍”
另外，袍哥这个组织，还有个名称叫「”汉留”，这一名称在讲洪门历史时，就有提到，含义就是保留汉人遗留下来的精神气节
参加袍哥的人员成分非常复杂，分为「”清水袍哥”和「”浑水袍哥”
所谓清水袍哥就是有正当职业的，有的人和政府和军队有关系，而且比较遵守法纪的；浑水呢，是说没有正当的职业，参加袍哥只为了谋口饭吃，经常打家劫舍，干尽各种坏事参加袍哥规矩很多，也有限定，不是说人人都可以参加比如说修脚的不能进入袍哥，还有理发匠也不能进入袍哥
袍哥的聚点，最初跟洪门，天地会一样也叫「”山头”、「”香堂”，随着帮会在长江流域名气变大，而且参与袍哥的码头工人变多，后来改为「”码头”，码头要分五个堂口：「”仁、义、礼、智、信”
五个堂口是五类性质的人参