了蒜香蒸青蛤贝、鲜虾芹菜圆、糟溜鱼片、甚至还跟着赵猛搭手，做了一份至尊海鲜拼盘。
菜没少练，可惜付宇完全独自掌勺的机会，却一次都没有。
不是颠勺时手法太生疏，赵猛实在看不过去，中途接手帮着做了善后，就是临要出锅时，被赵猛抢着做了打荷。
没有对比就没有伤害。
付宇发现自己赖以为傲的火候技能，甚至是打荷技能，在经验老道的赵猛面前，还是不够看。
赵猛在烹饪技巧方面，早就已经融会贯通了。
很多菜，付宇看过听过，却没真正上手做过。
而在赵猛这儿，则全部都是做过几百上千遍的菜肴。
熟能生巧，几乎每道菜赵猛都有自己独特的技巧和窍门。
赵猛着急让付宇速成，几乎将自己眼前能想到的所有经验全部倾囊相授。
眼见着付宇一教就会，灵气十足。
赵猛是真的觉得特别懊恼！
他早就知道付宇是块好料子，仔细培养，早晚能成大气。
可是再有天赋，再认学，厨师这种工作，没有大量的上灶掌勺经验也白费。
付宇现在最缺的就是经验积累。
可是饭店后厨就是这样，平时工作太忙，灶台往往都是由大厨把控着。
小工除了切墩就是打杂，就算大厨有心栽培，也大多是在旁边当帮厨。
真正能掌勺的机会少之又少。
饭店以盈利为主，顾客吃好了，才能成为回头客。
小工手法不行，大厨就算有心帮扶，也不敢轻易放人上灶。
毕竟点餐单太多，顾客在前面等着吃饭，后厨这头半点也耽误不得。
而且就算大厨愿意承担风险，老板还不乐意呢。
这是一种无可奈何的惯性模式。
付宇已经算是很幸运了，赶在赵猛纠结要不要跳槽去音乐餐厅的时候，应聘进后厨。
又因为在新人中表现优秀，被赵猛看中，决心好好培养。
后厨没有所谓的午休时间，都是等着过了饭口时间，订单少了，这才轮流休息吃饭。
付宇跟着赵猛接班去吃饭时，姚石已经吃完了，正起身准备离开。
看到付宇，姚石说道：“小付，后天就要考核了，你要加油啊！”
付宇点了点头。
趁着没有外人在，赵猛忍不住问道：“姚厨，你觉得......姚依航厨艺怎么样？”
姚石看了眼付宇，才低声说道：“底子挺深的，他过来咱们这儿之前，在小饭馆就是独立掌勺的大厨。老谷挺看重他，现在基本上能放手的，全都让姚依航掌勺。之前那几次老谷有事出去，都是姚依航顶着。该接单接单，半点事也没耽误，客人也没反应口味有问题。”
连客人都挑不出毛病，那只能说明姚依航确实厨艺精湛。
赵猛和付宇对视一眼，双双沉默了。
原本只不过是一次转正的机会，结果现在被老板一下子把竞争目标又拔高