永恒美食乐园

第36章：厉害的人(3)

候工序，炸和烧煮的玉子豆腐，除了外一层炸到恰到好处的香脆壳子，内里赫然保持了食材最初的样子。

“玉子豆腐”的口感和滋味，被完美保留下来！

甚至，经姜葱蒜辣椒和肉沫这些绿叶的烘托，被众星拱月的“玉子豆腐”，味道上，料理层面的逼格，一下子高到不知哪里去了。

而旁边的幸平城一郎，则是面色凝重，把一粒铁板烧玉子豆腐，专门夹放到了洁白色的餐碟上。

筷子再稍微使了些劲道，“噗哧”一声，炸制的金黄色外壳破碎了。

豆腐的里层，就此揭开了神秘面纱。

洁白晶莹！

隐隐带着被高汤滋润的光泽，俨然比底座盘子更为的精致、细腻！

客人们发出一片惊叹惊呼声。

刚刚吞下了一粒豆腐的幸平创真，目睹此景，就突然意识到老爹那番赞叹“火候是个传说”的话，究竟带着怎样的震撼心情，又是怎样的道理和意义了。

原来。

仅仅是火候，真的能如此不可思议！

不免想到了此前老爹对他说的言语：“油炸食物，70%要看油温——”

油温不就是火候的一种么。

毫无疑问。

恐怖和可怕的是，这道‘铁板烧日本豆腐’，甚至在油炸、烧煮的两重火候环节，都把这“70%”做到了完美啊。

“这个人，非常厉害！”

幸平创真不得不承认了。