子香气，质量很好
阮软把豆腐切成均匀厚度的块状，豆腐要现切，现切的豆腐，横切面不会被空气氧化太多，能有效保留豆腐的营养
锅里放入油，烧热之后，阮软顺着锅边把豆腐块放进油里煎
锅里的油中不停的冒着小泡泡，每放进一块豆腐，小泡泡就围着白色的豆腐沸腾，似乎是在鼓掌，欢迎它们的到来
煎东西的声音，把已经把鱼上锅蒸的孙绍元吸引过来
阮软让他站开点，担心油会溅着他，然后顺口说道：“千万不要在定型之前乱动，否则豆腐块容易破”
她耐心的抿唇等着，一面出现金黄色后，她利落的用铲子在锅里把豆腐块挨个翻面
孙绍元看她不紧不慢的动作，每个豆腐都完美的翻了面，她果然把力度掌握的很好
等两面都呈现金黄色时，阮软把提前切成片的蒜苗还有圈状的小米辣放进锅里，开始翻炒
“这里要注意，豆腐你瞧着是定型了，但是下铲子的方向要控制好，千万别铲入豆腐块的中间，那就破了！”
虽然不想承认，她第一次做，就破了……
蒜苗跟小米辣的香味被煸炒出来，浓烈的香味，让人不能忽视，阮软顺势加入清水浅浅的没过豆腐
然后依次放入盐、味精、酱油调味，大火收汁至汤底浓郁，这道农家豆腐就做好了！
阮软拿来两个白底浅盘，起锅装盘
把菜放在窗口处的小木桌上，顺手摇了下挂在窗口的铃铛，小红就来端菜了
“哇！好香啊！”
蒜苗的香味扑鼻而来，小红忍不住夸了句
菜先给单人座的，小红把菜上了后，要拿走他们手里的竹片，送到孙红梅处，重复利用
而原本没能欣赏到新大厅的单人顾客们，瞬间高兴了
看又不能看饱，吃在肚子里才是实在的！
尤其还是隔了快一个半月，小老板出的新菜，这不比那装修好看？
小老板还是念着他们单人座的，毕竟，他们可是老传统，阮家小馆的重要组成部分！
顾不得心里洋洋得意，大家都看向今天的新菜，农家豆腐
金黄色的豆腐表皮布满了油煎过后的纹路，正是这些纹路，挂了有些浓郁的汤汁，看着就很入味
蒜苗被油炒了之后，本就很香，如今肆无忌惮的散发着自己的香气，更是让人难以忽视
他们等不及了，抽出筷子先咬了一口豆腐
煎至金黄的豆腐，即便是被汤汁煮过，依旧是外焦里嫩，尤其是外皮的焦黄，沾着浓郁的汤汁，十分有味儿，里面的豆腐，软软嫩嫩的，咬一口，只觉得豆香味十足
有人把豆腐跟蒜苗一起夹起来喂进嘴里，蒜苗被油煎过后有股甜甜的口感，而挂着汤汁的豆腐，是咸香的，可随着咀嚼的过程，豆腐被咬破，里面的豆腐中和了这股咸香，伴着蒜苗吃，唇齿留香
“奇了怪了，我家也做过煎豆腐