最关键的是放血，只有放的干净，吃的时候才不会有血腥味
又要杀除菌杀虫，又要保持住鱼原本的鲜味，唯有彭于宴此时用的方法，才能做到极致
下一步，
只见彭于宴右手运劲
就如同是在温柔的安抚着还在挣扎的鱼儿鱼儿一般
实际上，却是欲将鱼内的血液全部挤压出体外
要知道，对着已经死去八个小时的大草鱼运用这种手法
外行人，看了肯定以为是个神经病
内行人，却不得不感叹彭于宴那扎实的厨艺基本功
接下来，
去腮、净膛、剔刺、去骨、一气呵成
紧接着，刀光一阵闪动
彭于宴已经开始片鱼
此时，三位学徒，乃至于周大鹏都瞪大了眼睛
彭于宴的速度实在太快了，一阵眼花缭乱中，这鱼已经被片好
一片片放在圆盘的碎冰末上码放的就如一朵盛开的白色鲜花一般
此时，空盆子数目瞬间去掉了一大半
周大鹏赶紧行动，将已经装好鱼片的碎冰盘子与新的碎冰盘子进行对换
三位学徒也反应过来，感觉制作新的碎冰盘子
此时，邓罡老师刚好来到厨房门外
只见他忍不住叫了起来：“好厉害的刀功！”
闻言，他身后的天元小师妹妹，举着直播的设备赶紧往前凑
映入屏幕的是，
一片又一片的鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极
加上八十八斤的巨型草鱼，根本没有小杂刺，看起来，就仿佛水晶片一样，阵阵发亮
三秒过后
彭于宴收刀，运气
一气呵成
只见半条鱼已经被剔得层次分明，鱼架骨甚至连一点杂肉都不沾
简直神奇
而其余的小杂刺，被整齐地摆放在一个鱼骨盘里，甚至让人觉得吃这些小的鱼刺骨，会有嘎嘣脆的感觉
然而，这一切还没完
直接彭于宴大手一拍、一钳、一提，半边的草鱼直接被翻了个面
整个动作相当的干脆
随后，
刮鳞、去腮、净膛、剔刺、去骨……
再次一气呵成
其中，多了个刮鳞的动作
因为这条鱼体型巨大，所以方才这半边并未进行刮鳞
紧接着，又是刀光一阵闪动
再次开始片鱼
这一幕也被邓罡直播间的观众们应收眼底
纷纷直呼，
自己好像在看武侠片……
当彭于宴再次收刀
整条草鱼就仅剩下鱼头和鱼尾了
中间赫然是没有带有一丝一毫鱼肉的鱼骨架
犹如标本一般，静静地躺在那
无比安详
仿佛像是去到鱼儿的极乐世界一般
鱼脸上似乎还挂着笑
令人看了，都觉得这鱼，好像很喜欢自己以这种方式被人剔肉
所以，这便是极致的刀功，带来的极致的反响
鱼儿，同样是受益的一方
……
接下来，
就是调料环节
只见彭于宴此时已经摆好了数个小碗，在案板前
香油、榨菜丝、花生碎、豉油、蒜片、姜丝、葱丝、盐、糖分……