可能对中餐的认知不是很足，但是经过收集起来的1000多道餐品，她对中餐的认知已经很深厚了
这么多餐品里面，有很多其实符合快餐经营模式的，奈何有些看上去比较符合，实际上成本较高，对制作的师傅手艺要求较高
在发达国家，人工成本是最高的，这也是为什么要选择炒饭作为快餐开局餐品，就是因为可以规模化、机械化生产，对人工数量和制作技巧要求较低，可有效降低人工成本
小仓优子说道：“我们会考虑老板的建议，会进行相关的实验”
听到她这个谨慎地回答，叶子书不但没有生气，反而更加放心了，企业经营就应该有这种谨慎的态度，提前做好准备，考虑好各方面因素
当然，有时候适当冒进会有意想不到的结果，这就要看经营者的性格了，叶子书也不强求，世界上本就没有完美的经营者
“其实中式快餐的经营比西式快餐的经营成本还是略高，我们目前经营的餐品简单，才导致经营利润很高，随着餐品的逐渐丰富，后端成本会越来越高”小仓优子说道
他明白她的意思，炒饭是最简单的中式餐品，如果涉及炒菜，制作就比较复杂，就算有中央厨房，人工成本依然不低
在这一块想要做好，最好的解决办法就是全机械化生产，这样既可以节约人工成本，又可以做到标准一致，还能保证卫生安全
除此之外，就是供应链成本较高，西餐就那么几种，可以实现大规模订购，单品价格可以压到很低
而中式快餐，产品就算是再少，也比西式快餐要复杂很多，供应链建设难度较大，成本也相对较高
所以他们想要继续发展好中式快餐，餐品生产方式和供应链建设优化是他们不得不面对的问题
谷按/span除非一直就只卖炒饭，那倒是不需要在乎供应链，这也是他们在资金和精力有限的情况下，选择炒饭作为开局的原因之一，因为对供应链的依赖不算很强，至少不会很复杂
而且他这种因地制宜的经营方式，虽然能够让中式快餐更容易生存下来，但是供应链也会被冲击得比较零散，进一步增加了供应链成本
叶子书坐在那里仔细思考这些问题，如果没有低廉的制作成本，还有相对廉价和高效的供应链支持，想要将中式快餐扩张到全世界，遇到的问题会越来越多
“你们现在的快餐客单价格是不是比西式快餐要高？”叶子书问道
小仓优子点了点头，说道：“目前还没西式快餐高，毕竟炒饭各方面成本都比较低，还是具有价格竞争力，其他餐品就不一定了”
“供应链的问题，你可以和太极集团一起合作，将供应链做好，他们还是有很多先进的种植技术，详细情况你们可以谈谈
至于制作成本的问题，我可以