莫竹的提议，立刻得到了众人的赞同，吃饭好啊，都饿的前胸贴后背了！
开始，他们还想着在购买的过程中，遇到什么想吃的小吃，就用自己的零花钱买一下呢，结果去了市场之后，根本没时间
找这清单上的东西就够费劲了，莫店长还要求他们货比三家，以免被宰，哪还有时间吃东西
“正好，纪念一下新店头一次开火！”
看大家都饿了，莫竹也没打算做太费时间的，他打算给众人来个国宴中的经典清淡饮食：清汤面！
谷/span听起来可能有些寡淡无味，但是一方面大家都饿了，也不会在乎这些，另一方面呢，看似简单的食物才更加考验厨师的技艺
“那你们歇着，我去做饭去？”莫竹说道
叶笙笙举手：“有要帮忙的嘛？”
“不用了！”
讲究不将就，清汤面就能只用清水了嘛？错，也得用高汤或者鸡汤，那没有怎么办呢？莫竹有招，可以做一个简易版的鸡汤
要知道，清鸡汤一般都是用鸡熬制很久，把鸡肉中的鲜味，都炖进汤中
没有那么长时间的炖制时间，可以直接用鸡蓉来制作一个简易的鸡汤，首先，烧一锅水，接着，将去除了筋膜和脂肪的纯鸡胸肉切成末，加水放入搅拌机中打成鸡蓉
接着当锅开的时候，开始用勺子旋转水面，换小火缓缓的下入一定的鸡蓉，随着鸡蓉的慢慢成熟，水中的杂质会被鸡蓉吸附而满满飘上来
这时候打去沫子，再次倒入鸡蓉，循环几次之后，汤中的杂质被鸡蓉吸附，汤依然清澈见底，同时汤内还有了鸡肉的鲜味，可以说非常简单且便捷
值得注意的是，一定要用小火，让锅里的汤，处于似开非开的状态，因为如果水滚得太凶，那鸡蓉就会重新翻进锅底
做好了鲜味十足的便捷鸡汤，其他的步骤就要简单一些了
剥去虾壳的虾仁用毛巾站干水分放入碗中，加入少许胡椒粉和黄酒，一方面去腥，另一方面也能给虾仁增添一些底味，同时加入一些玉米淀粉，这样虾肉吃起来会更加滑嫩
接着西红柿开十字刀烫一下去皮，之后切小丁，菠菜焯水后切段备用
起锅烧油，四成油温下入虾仁滑油后捞起备用，之后开始用煮锅来煮面条，这里可以不用鸡汤，用清水就可以，一边煮着面条，一边处理配料
接着将滤掉鸡蓉的鸡汤倒入另一口锅中，加入少许的盐和胡椒粉来调味，这两种调料是不会影响到出品的颜色，烧开鸡汤放入西红柿丁、虾仁、菠菜，二次烧开后，浇在煮好的面条上即可
自打莫竹跟大师学会这道菜后，在家里做夜宵，方便面都做得少了，一般都用这清汤面，喜欢西红柿的莫竹，直接吃，爱辣椒的林韵涵加油泼辣椒吃，怎一个舒服了得
“刺溜”“刺溜”吸面条的声音在
点击读下一页,继续阅读 我是上下 作品《从救场开始的综艺人生》第二六四章 虾仁清汤面