提供食材的情况下,鼎湖上素的食材获取难度完全是零,但系统修改之后的版本,原本几乎不存在的烹饪难度,却被无限提高dingdian6点cc
原因也很简单dingdian6点cc
这道菜之中采用的所有山珍食材,全部被系统优化修改成了对应的天材地宝dingdian6点cc
而要让二十多种天材地宝的味道完全融合,同时让其功效彻底发挥,所有天材地宝本身的药效叠加在一起得到完美的药效升华,这个过程与其说是烹饪,更像是炼丹dingdian6点cc
失之毫厘,谬以千里dingdian6点cc
所以这道价值两千金魂币一份的菜肴,才会耗费祁寒如此漫长的训练时间dingdian6点cc
感叹一番之后,祁寒开始动手完成鼎湖上素的第一步,素上汤的熬制dingdian6点cc
所谓素上汤,是利用各种素菜熬制的特殊上汤,各种素菜一同熬煮之后,可以形成类似肉香的奇异香味dingdian6点cc
所以,这大概会是五彩锦鸡第一次在熬汤的过程幸存了dingdian6点cc
首先将西芹胡萝卜切片、海带切段与豆芽一同放入锅中,加入热水煮到断生后捞出,放入砂锅之中dingdian6点cc
很多食材,特别是素菜,都会有一个共同点,它们新鲜采摘的时候,会有一些特殊的味道,这些味道在烹饪完成之后则会彻底消失不见dingdian6点cc
这样的味道,被叫做生性气味dingdian6点cc
断生,就是将生性气味彻底祛除的过程,防止后续的烹饪过程之中,生性气味的融入让菜肴的味道发生一些变化dingdian6点cc
断生之后,在砂锅中继续加入桂圆、陈皮、白胡椒颗粒和去皮后切块的罗汉果,最后加水没过食材,加盐调味后小火熬煮两个小时dingdian6点cc
其中的每一种食材,单独烹饪都有着各自独特而奇异的香味,在混合熬煮的过程之中,这些奇异的香味会慢慢融合在一起,再也不分彼此,最终化为一种和肉香味别无二致的奇香dingdian6点cc
这素上汤的肉香味,便是鼎湖上素之中肉味的源头dingdian6点cc
以素成荤,以假乱真,向来是华夏素菜的理念dingdian6点cc
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