第190章圣但尼12
今天没写完，明天上午更替，抱歉bqui Θcc
――――梅西斯布戈钟爱的肉类
《盛宴：美食与排场的结合》（1592―1594）的作者克里斯托佛罗?梅西斯布戈列出了他钟爱的肉类，排在最前面的可能就是他最喜欢的：“公牛、母牛、牛犊、野生或家养的公猪、牡鹿、鹿、雄獐、羔羊、小山羊、乳猪、野兔、兔、睡鼠、孔雀、野生或家养的雉bqui Θcc山鹑、鸫、山鹬、圃、园莺、鹌鹑、斑鸠、稚鸭、鹤、鹅、麻鸠、苍鹭、沙锥、野生或家养的鸭子、及其他禽肉bqui Θcc肥硕多肉的阉鸡及类似的母鸡，家鸽和斑尾林鸽bqui Θcc”
在费拉拉，埃尔科莱一世（ErleI）是第一位允许群众参观他的宫廷宴会的公爵bqui Θcc克里斯托佛罗?梅西斯布戈（essisbugo）正是策划操办埃尔科莱一世的那些盛宴的组织人，或称“斯卡尔科”（scal，宴会执事）bqui Θcc梅西斯布戈是一位高级宫廷官员，1534年埃尔科莱去世后，他仍长久留任该职bqui Θcc梅西斯布戈的著作《盛宴》（Bai，posizionidivivendeeapparecchio）在他去世后于1549年出版bqui Θcc该书的第二部分是宫廷日常饮食的常规菜谱，同时还描述了可以制作出宫殿型、鹰型及鸢尾花型的酥皮点心的模具，以及梅西斯布戈筹办的十四次宴会和晚餐的详情bqui Θcc该书的第一章则是概要性地介绍了举办费拉拉那些具有传奇色彩的盛宴所需要的各种器物：从大厅布置和餐桌装饰，到音乐和娱乐项目，再到一份列出了所有必备食物的冗长清单bqui Θcc就像达?芬奇为斯弗查宫廷创造出的类似的盛事一样，餐食只是宴会的一个部分，对此，笔者稍后会有详述bqui Θcc
香炸接骨木花（ElderberryFlowers）馅饼
此菜谱来自于克里斯托佛罗?梅西斯布戈，文艺复兴时期费拉拉的德?埃斯特宫廷的“斯卡尔科”，或说宴会组织者bqui Θcc
取四盎司面粉、当天制作的新鲜瑞可塔奶酪三块（或一磅软奶酪）、一磅半磨好的奶酪、三盎司咸奶酪、半个鸡蛋大小的酵母，将如上所有配料在臼钵中捣碎bqui Θcc再在这一混合物中放入六个打碎了的鸡蛋、一杯牛奶和三盎司玫瑰露bqui Θcc搅拌均匀bqui Θcc如果太过浓稠，可用适量牛奶稀释bqui Θcc此时加入三盎司葡萄干bqui Θcc如果在夏天制作此菜，在臼钵中捣碎所有材料时，你还可