把饱满鲜嫩的大豆剥壳后煮熟，放在竹篮子里让它自然长霉菌
像现在这种天气，两天左右，豆子就会发酵变软
再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进腌菜坛子里密封保存
正常的话，可以连续吃一两个月也不会坏
不管吃米饭和馒头，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，很是开胃下饭
还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等，放进里面，蒸馍的时候一锅蒸出来，和本地的三大蒸菜做法差不多
味道不错，同样非常下饭
“娘，霉豆可以做，也别都给做了啊，先煮一些盐水毛豆兑着蚕豆解解馋，和爹晚上就着喝点酒”陈凌赶紧提醒
霉豆是挺好吃，不过陈凌还是喜欢这样新鲜带壳吃，多好的下酒菜啊
“知道了，还不知道hx234⊙ ”高秀兰瞥了女婿一眼，笑道
而后把带壳毛豆从篮子里倒出来，装进水盆里，拿了剪刀，准备剪掉头尾
女婿嘴馋好吃，就先给备出来，省得吵吵个不停
“霉豆做了，要不顺便把豆瓣酱也做上？看凌子烧菜的时候用得也多”高秀兰说道
“不用的，娘别忙活了，豆瓣酱买了不少”
陈凌摆摆手，老使唤丈母娘也很过意不去
“买买买，就知道买，有睿睿了还不知道多存点钱，咱们自家能制的，花那个钱买干啥？”高秀兰最听不得买字，穷过、吃过苦的人都这样，宁愿多忙活点，也不愿花钱乱买
“娘说得对，现在睿睿还不会下地跑，正是有闲工夫的时候哩，该弄点啥就弄点啥”王存业在旁边用镰刀头磨着指甲，也跟着说道
王素素见此，就笑着看了陈凌一眼，对爹娘道：“好，那也忙活忙活，正好想着腌点咸蛋哩”
陈凌一听，心想：腌咸蛋好，想吃了就煮几个，早上下稀饭最方便了
“去挑些鸭蛋出来”
陈凌起身摘了篮子就走，腌咸蛋还是鸭蛋好吃些
鸭蛋也确实适合腌咸蛋，不适合蒸煮着吃
“给，跟女婿的下酒菜，蚕豆在厨房里，也早就弄好了，一块去煮了吧”
等毛豆剪好，高秀兰洗干净后，就推到了王存业面前
王存业愕然抬头：“这，咋还使唤起来了”
“真真呢？真真，跑哪去了，快回来煮毛豆了”
是想喊小女儿来帮忙，结果小皮猴子早就跑没影了
“爹别管，待会跟阿凌去煮”王素素见状说道
“不用不用，会弄这个jiejie8○ 还不知道爹么？下酒的再不会说不过去”王存业笑眯眯的拿起剪好的毛豆，去农庄后院的厨房
“爹最近也学懒了，这就跟牲口似的，不经常使唤使唤不行”
等老汉离开后，高秀兰就忍不住笑道
“娘”
王素素嗔怪一句，“瞧说的，爹多好的人了”
“哈哈，爹是挺好，就是近两年们都成