少的相似之处
比如两人用来煮汤的东西，都是提前经过了一夜处理的
大骨要首先浸泡一夜，甚至讲究一些的要用流动的水泡上一夜
张凯帆还需要在汤里加上半只鸡，所用的也是有些年头的老母鸡，才能够突出浓郁的鲜味来
首先煮汤的食材冷水下锅，煮开锅后要把第一道的水全部倒掉
并且将煮好的食材用温水清洗一番，然后再进行正式的煮汤
这次是要加入一些料酒和葱姜进行煮制
整个煮汤的过程里，冯识辛和张凯帆动作上几乎是整齐划一，连很多的细节都几乎是一致
站在一旁的人看着，也都是感到惊讶不已
尤其是张松瑞，本来他觉得自己已经没有去低估冯识辛，但是现在真的看到冯识辛煮汤过程，那非常麻利干练的动作，完全是没有丝毫的拖泥带水，几乎看不到什么多余的动作
张松瑞很清楚自己小叔的能力，也知道小叔各方面的实力绝对是顶尖
而冯识辛丝毫不弱于张凯帆的动作，真的是让张松瑞感到，自己终究还是低估了他
开始煮汤的时候，冯识辛和张凯帆同时开始准备其他的食材
冯识辛那边首先是需要处理五花肉、圈子以及鸡肉
张凯帆这边则是需要处理扣三丝中几种料：猪肉、鸡肉、火腿、笋
这种时候，两个人都非常的忙碌
一方面要注意灶上正在煮的汤，另一方面也是需要对食材进行很细致的处理
可以说在这个过程中，真正展现出一个厨子扎实的基本功
因为在没有打荷的情况下，一切的东西都是需要自己去做，并且还需要同时进行操作，这真不是一般的厨子所能办到的
张凯帆这边，煮汤的过程中，首先是要把猪肉和鸡肉分别处理
猪肉和鸡胸肉分别放在锅里加入葱姜料酒煮熟
这个过程里，并不会加入很多的盐，只是稍稍加入一点点的底味
煮熟了之后，全部都是要捞出来，然后放在一边等待冷却
这个过程中，张凯帆那锅汤也基本是已经煮的差不多
接着他把汤里所有的材料都给捞出来，并且还需要把表面上的浮油全部都给打掉，留下的是一锅浑浊的汤
下一步便是正式开始扫汤了
周主席看到这一步，忍不住开口说：“以前扫汤啊，老师傅都是需要用手去剁肉蓉的，现在有各种的机器，倒是可以节省不少的力气啊”
季鹏程笑着说：“周主席，您还记得那年我们一起参加比赛吗？”
周主席顿时笑着说：“哈哈哈，记得，记得，怎么能忘记呢？当时是你带着人剁的肉蓉啊，不然我们那次可真的是要输掉”
在周主席和季鹏程回忆是，那边张凯帆已经把搅碎肉糜，加入葱姜水搅成流动的液体，然后倒入锅中去进行扫汤
首先是要用大火将汤顶起来，然后再转成小火
要保持一种似开非