第18章 父亲教授（感谢“随风追逐梦”的万赏，感谢大家的支持）
冯识辛蹬着三轮，拉着慢慢一车的货，还有自己的父亲往回骑行
一边蹬着三轮，一边也是在心中思考，今天在菜市场里，听了父亲给自己介绍的一些东西，并且在思考着，应该要做什么样的豆腐料理，去应对接下来的比赛
返程的路途上，有很长的一段是上坡
但是冯识辛大概是因为心中想着事情，竟然硬是一路给蹬了过去
坐在三轮车上的冯远帆盯着儿子坚定向前的背影
突然感觉：自己果然是老了
见证儿子努力蹬三轮，拉着和满车的东西，哪怕是在上坡的路上，依旧没有丝毫迟疑，非常坚定地缓慢向上蹬车
这一刻冯识辛在父亲眼中，像极了当初的xinbqg◇
也是同样为了追求上进，可以不顾前路艰险，一步一步脚踏实地向前、向上进发，最终一个一个触摸到自己的目标
冯远帆在此刻，仿佛一下子理解了，为什么儿子要悄悄去报名参加豆腐烹饪比赛的海选
这是冯识辛努力攀登的第一步
冯远帆突然从身后，轻轻拍了拍儿子发力蹬三轮而弯曲背脊
“冯识辛要记住，豆腐之美在于它的干净，它做出来便如同水一样的白净，不会有任何的味道，但正因为豆腐没有任何味道，它才能够吸收一切的味道
想让它辣它便是辣的，想让它甜便是甜的，想要酸、想要咸、想要苦，它都可以很轻易呈现出来”
冯识辛一开始被父亲轻轻拍了一下背脊，让本来站起来蹬车的又坐了下来
接着听到父亲的话，也是精神抖擞，非常认真聆听
冯远帆见儿子一边蹬车一边认真在听，继续往下说
“所以豆腐烹饪的关键，不在于如何去调味，而在于要如何保证把豆腐那独有的口感呈现出来，至于调味，那便是根据不同人的口味，可以去随心所欲搭配”
听父亲的话，冯识辛有点醍醐灌顶的感觉，仿佛一下子明白了一些
“爸，的意思是，要保持豆腐口感，再去进行调味？”
冯远帆在后面笑着回应：“没错，想一想，豆腐菜肴中最经典常见的菜《麻婆豆腐》，在吃的时候，除了麻辣味觉上刺激之外，还有豆腐独有爽滑口感对的吸引？”
不等冯识辛回答，父亲又问：“还有的铁板豆腐，为什么只煎一面吃起来会更好吃呢？”
父亲接着又自问自答：“原因很简单，便是要在一面焦酥同时，还要在另一面保留豆腐口感，这样搭配上香辛料，还有那些有点花哨的酱汁，才能够最大程度提升滋味”
听父亲说这些，冯识辛仔细一想觉得还是很有道理
很多东西自己此前没有认真去想过
当初那样做铁板豆腐，更多是出于自己平时吃过后的一些想法，觉得那样做应该会更好