山下那两口泉的水，若是没有那两口泉水，咱们的豆腐也不能闻名全国，可有了那两口泉，放眼全国便没有哪里豆腐比得上们”
冯远帆笑起来，扭头对儿子说：“抽空，可以去那边看看珍珠泉和玉露泉，那才是们的豆腐名扬天下的关键所在”
冯识辛点头答应：“好的，一定会去”
冯远帆继续说：“当然，除了水之外，还有水和豆子比例，豆子泡发的程度，熬煮豆浆时间，以及当天的气候、温度、湿度等等因素，还有一个核心点便是点豆腐的技法”
说到这，冯远帆看向豆腐摊老板：“老板，有空让家这小子去那边见识见识”
老板倒也好说话，笑呵呵答应：“行，到时候来说一声，带去看看”
冯识辛赶紧向老板说：“谢谢老板”
冯远帆介绍完豆腐后，这才对老板说：“行了，今天老样子，两种豆腐各来一板，顺便再给来二十盒内酯豆腐”
老板答应道：“好的没问题”
答应过后，老板从摊子里面抽出了两块四方木板压着的豆腐，把两块堆叠压在一起，再把二十盒内酯豆腐打包装好
冯识辛端着扣在一起连同木板一起的豆腐，冯远帆提着二十盒豆腐，父子俩跟豆腐摊老板告别后，一起向市场外面走去
冯识辛边走也是边想着，父亲今天跟说过的一些东西
冯远帆看到儿子在思考，也是比较满意地点了点头
走了一段，父亲又开口说：“虽然按照凝固剂不同，豆腐大致上分为三类，但使用相同的一种凝固剂，在制作过程中调整豆子和水比例，还有点豆腐时手法，再加上压制时的力道，也可以做出不同质地豆腐”
冯识辛认真听着，还真是第一次发现，小小一块豆腐还真是有很多讲究
父子俩走出市场，来到三轮车旁
父亲突然问：“现在觉得还需要帮猜测，到时候正式比赛会是什么题目吗？”
冯识辛被父亲突然这样一问，愣住了
不过短暂的愣神后，回过神来认真想想说：“爸，明白，只要是了解豆腐的特点，在烹饪的时候注意展现出豆腐特色，那么无论什么题目，都能把豆腐做好”
冯远帆微笑点头：“对，烹饪是对食材的一种诠释，所以要想把食材烹饪好，首先要能够懂食材”
冯识辛说：“嗯，那爸，什么时候让去老板家里看做豆腐？”
冯远帆闻言大笑起来：“哈哈哈，这就开始着急了？”
冯识辛笑着回应：“倒也不着急，就是很好奇”
冯远帆说：“看看手上的东西”
冯识辛有些奇怪，看了看手上端着的豆腐然后疑惑不解地问：“爸，这不就是豆腐吗？让看什么啊？”
父亲闻言扬手敲了冯识辛脑袋一下，笑着说：“可真笨，这不是有两块压豆腐的板子在？们要是不给老板送回来，明天怎么做豆腐？”