猪，便让徒弟抓了一只来。
他换了一把刀，把小猪按在地上，在肚子上划开一个口子，然后用那刀的另一端的钩子伸进去，钩出了一块肉来。
“这是啥？”
“母猪的卵巢，就是怀猪崽的器官，割掉后这母猪以后长大即不会发情，也不用担心怀崽，只会专心长肉。”
承乾还真是头一次见到这个，有些震惊的看着那老师傅一刀一个的把那些小公猪小母猪给绝育了。
秦琅瞧了瞧那一盘子的新鲜猪蛋蛋，对承乾道，“这可是好东西，一会端盘回去做了，绝对好吃。”
承乾看着那一颗颗蛋蛋，突然觉得有些蛋蛋的忧伤。
“好残忍！”
“但是真好吃啊。”秦琅笑道。
普通百姓家的猪要养起码一年，养一年也顶多一二百斤，可秦家的猪半年不到就能出栏，而且都能长到二三百斤。关键是膘满臀肥，肉质还好。
回到庄了，秦琅端着猪卵下厨房，亲自操刀，一会功夫，一道飘香猪卵就上了桌。
“吃啥补啥，这玩意吃了可是很补的，男人要多吃，女人吃了也能滋阴补肾！”
承乾开始还有些犹豫，可后来实在有些抵不住诱惑，夹了一块尝了尝，发现这玩意还真是好吃。
“这玩意现在长安城里还是抢手货呢！”
秦家在长安城东西北三市，都专门开了家猪肉铺，就是卖秦家自养的猪肉，每次猪卵都是畅销货，还得提前预定，否则肯定买不着，猪卵猪鞭还有花肠，都是很受欢迎的。虽然说，真正吃这些的其实也就是小老百姓居多，有钱有势者，他们吃也是吃鹿鞭牛卵羊蛋这些玩意。
从年前开始养，到现在陆续有猪出栏，秦家的猪场也在增建，如今三原、咸阳、长乐坡、蓝田等地都建有猪场，靠近河流，方便运输。
供应整个长安以及京畿二十二县，甚至销往周边州县，连洛阳的市场都已经开始进军了。
当然，秦家猪场并不只卖生猪，秦家猪场第一主流业务，其实还是育种卖猪崽，也卖母猪和公猪，这个买卖其实生意不错，利润更高。
秦家的猪除了卖生猪外，有大部份其实都是直接在猪场就自家宰杀了，或做成熟食，或做成肉干，到了冬天，烟熏腊肉和火腿更是不得了。
据说皇家在沙苑养了三千头猪，结果还亏本。
秦琅听了也只能是呵呵一笑而已。
养猪这玩意怎么可能亏本，这是暴利行业啊，比养牛养羊可赚钱多了。
一头母猪一窝就能下十几只猪崽，一年能下两窝，生猪半年就能出栏，转化效率极高。
猪也不太挑食，好养易喂。
“我打算推广圈栏养猪，若是每家百姓能够养上一两头，或是三四头猪，那么这个收益可是不低，能够大大提高家庭收入。”
秦琅甚至考虑到不少百姓刚经历了苦日子，没什么积蓄，愿