猪肉是肮脏、下贱的肉，身份地位高的人都不吃，只有穷苦下贱之人才吃。
而牛在大唐是最重要的生产、劳动工具，官府严令禁止屠宰耕牛，如果牛实在老得干不动活了，或者有什么伤了、病了、死了，只能吃肉了，才可以在官府出具了证明之后，杀了吃肉。
唐代人们很少吃植物油，芝麻、菜籽、大豆等的油，压榨比较麻烦，并且当时人们不知道在榨油之前要把芝麻、菜籽、大豆等炒熟，所以榨出的油一股青菜籽气，唐朝不管荤菜、素菜都是煮的，做之前也不知道把油炸一下，所以这些菜油，除了芝麻油，别的根本都不能吃。
那时候的菜油主要用来做灯油、油布、战争中的火油、燃烧物等。
没有辣椒就没有辣椒吧，先找点芝麻、菜籽油，买块猪肉，做一些红烧茄子、干煸茄子、炒鸡块、炒肉丝，再做一盘红烧肉，一些酱猪蹄、一盘炒肥肠……
嗯，猪肉暂时还不能吃，唐朝人都认为猪肉是肮脏、下贱的肉，自己贵为王爷，如果吃猪肉，就会被别人笑话、看不起。
虽然如果李元景把红烧肉、酱猪蹄、爆炒肉丝做出来，让别人尝尝，他们就不会那么讨厌猪肉，但人们深入到骨子里的认识，认为猪肉是肮脏、下贱的肉，想改变人们这根深蒂固的认识，就要费一番心思，想出好的办法。
嗯，有了，买一些猪，办一个养猪场，在猪小的时候就把它们阉割掉，喂它们吃麦麸、青草，不让他们吃人便、鸡屎，然后再对外宣传，这猪是干净的猪，再把猪肉做成红烧肉、酱猪蹄、炒肉丝、回锅肉……
猪肉炒出的菜特别好吃，又是阉割过的、干净的猪，人们就不会再对猪肉有偏见、讨厌猪肉、抗拒吃猪肉了。
李元景问春绮，中午吃什么菜，春绮告诉李元景，中午是六个菜，其中一盘鹿肉、一盘兔子肉，是前天李元景去山上打猎打回来的，一盘羊肉是管家让买给李元景吃的，还有一盘儿茄子、一盘黄瓜，一盘韭菜。
李元景听了，就告诉春绮，说中午的菜他来做。
春绮听了很是震惊：
君子远离庖厨，做饭从来都是下贱人、女人干的事，读书人、做官的人、身份地位高贵的人，绝不会去下厨房做饭的，今天王爷殿下怎么突然说他自己做菜呢？
他什么时候做过菜、他怎么可能会做菜？
但李元景既然说他自己做菜，他是王爷，整个王府所有人都必须听他的，他说自己做那就让他自己做。
但李元景还没有开始做菜，就见程处嗣四人派人火急火燎地来喊他去跑马场雪糕、蚊香厂，说厂子外面围了许多人，他们几个都快控制不住局面了。
李元景听了，顾不得再在家里炒菜，他赶紧坐着马车前往跑马场。
走在路上，李云景边走边问来喊