译的名称很是常见
马卡龙虽然是F国的代表性甜品,但是却并非F国人发明的,而是由意国人发明的
后来传到F国之后,由F国人发展壮大,变成了F国代表性的甜品
制作马卡龙,需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基础食材
蛋白在国外甜品中很常见,许多甜品或者面点,都需要用到蛋白
马卡龙还有一个特点就是颜色
因为在杏仁糊里加入不同的调色料,所以马卡龙制作出来时,具有不同的颜色
红橙黄绿什么颜色都可以通过食用色素调制出来,有的是天然的色素
因为马卡龙的颜色丰富,加上广为人知,所以有一种色系叫做马卡龙色系
这也算是饮食文化对其它方面的影响
食用色素是在规定范围之内,可以使用的
“马卡龙,这种甜品看似简单,实际上做起来却很难”魏巧依说到
“为什么?”兰元问到
“马卡龙主要分为两个部分,和大多数面点一样,一个是外面的皮,一个是内里的馅
这是一种F国夹心饼干,外面的饼要做到表面光滑无气泡,这对制作的手法,烤制时间的要求很严格但凡一点出错,表皮就会有气泡产生,那样就算是失败了”
魏巧依解释道
“那内馅呢?”邱卫君问
“内馅是马卡龙的灵魂,好的内馅才是好的马卡龙当然,马卡龙的内馅并不固定,可以随意发挥,什么样的内馅都能被接受
可以是甜的、咸的、辣的、酸的内馅的制作,算是各家秘传的配方了”
魏巧依说到
两人恍然的点了点头
马卡龙他们有所了解,但是了解的并不深,有些东西他们是不知道的
“不过师妹,这马卡龙被你叫成夹心饼干,突然就觉得很接地气”兰元笑道
“面点又不分高低贵贱,再精致的外表,不过都是拿来吃的而已”魏巧依说
“也对”兰元赞同道
“你们看,那个长岛昭久做的是什么?”邱卫君有些疑惑道
魏巧依看过去,盯着仔细看了会,说到:“他做的应该是铜锣烧”
“铜锣烧我知道,哆啦A梦最喜欢吃这个”兰元说
邱卫君撇了兰元一眼,说到:“多大的人了,还喜欢哆啦A梦?”
兰元梗着脖子说到:“怎么了?就不允许我喜欢哆啦A梦?这是我的童年!”
魏巧依打断两人的话说:“铜锣烧确实是哆啦A梦最喜欢的食物,不过铜锣烧的由来,有两个传说
两个传说都有一个共同点,就是以铜锣为烹饪工具制作出来的
所以铜锣烧的名字,一则是因为它像是两面铜锣合在一起,二则也和由来的传说有关”
“这铜锣烧的制作不算难吧?”邱卫君问
“确实不算难,至少比不得马卡龙的制作难度但是简单并不意味着容易,把简单的做好,这更加考验功夫”魏巧依说到
“师妹,你的意思是,长岛