对这间酒楼、乃至袁家其他产业看顾一二，算是双赢
比如说，他收下股份后投桃报李，把自己游历手札借给李絮看了两天，其中不乏各地特色美食的记载，这对李絮的计划帮助很大
从二楼转下一楼，袁老爷抬指点点后院方向:“不过，要炖你那些汤汤水水的，估计这边格局得改造下，尤其是厨房那块”原本这里是茶楼，客人们都是来吃茶的，厨房基本上无用武之地，只需要做些甜咸口的茶点便是有的茶楼甚至会偷懒，直接把茶点外包给专门卖茶点的铺子，转手还能赚笔差价，轻轻松松所以，这里的厨房很小，连灶都只有两口
李絮去后面逛了一圈，“厨房是小了点，把杂物间拆掉，先加四口灶吧”
“四口？够吗？”
袁老爷表示怀疑，他家酒楼满客大约能坐百来人，标配也是六口炉灶这间茶楼比袁记酒楼稍小一点，但能容纳的顾客数量也不会少太多炖汤至少要一个时辰起跳，一口灶就只能放一个陶罐慢慢炖，这哪里忙得过来？
“还是说，你打算每天只卖一种汤？”他思维倒是敏捷，很快替李絮找到了合适解决方案
李絮:“这也不失为一个办法，不过不是长久之道，我打算弄个瓦罐汤”指着杂物间解释:“打通后，这边加一排灶，这边放两口这么高、这么大的瓦缸，底下埋个地灶……”
她如此这般比划一番，袁老爷很快明白过来，敢情是大瓦缸里套多个小瓦罐，用慢火煨汤不同小瓦罐里加入不同食材汤料，做好标记，客人点了哪个就取哪个送出去
“这种煨汤方式会比较慢，不过也有优点，无须留人特意看火候，晚上打烊后把食材放进去，第二天早上就好了取出来温着，又能再煨一缸到中午、晚上，很省事”
袁老爷听得眼睛都亮了，搓搓手:“这个瓦罐汤，回头能不能也加到新平那间店的菜单上？”
李絮摸摸下巴，笑得不怀好意:“新平虽然名义上是总店，不过，咱们赌约范围好像只包括这一年里新开的分店吧？如果要一起算，那总店今年的盈利是不是也能算进来？”
袁老爷咬咬牙:“所有连锁酒楼的厨房改造费用，包括打灶台、订制瓦缸瓦罐这些，我都包了，不走公账”
“成交袁东家真是个爽快人”
袁老爷轻哼一声，有点幽怨，谁让他不认得擅长炖汤的大厨呢，现在可不还得求着这丫头不过，好在他人脉广，小小改造下厨房，打几口瓦缸瓦罐而已，倒花不了多少钱
李絮心里偷笑，脸上一本正经跟袁老爷说起更细致的规划，从早上主推什么风味的点心，到中午主打哪几地的特色菜，再到晚上，说得头头是道，听得袁老爷不住咽口水，恨不得酒楼马上就开张
敲定这些琐碎事情，最后又说起酒楼名字一事