初十开始还要给袁记酒楼送卤味到时候，专门来这边买、预订的大户家仆肯定就往袁记去了，那些人不差这点钱”
两人的计划是三个月内回本，盘铺子加上其他拉拉杂杂的费用，再算上老房头祖孙的“卖身钱”，大约八十两出头，摊平到三个月，相当于每天要赚二两多、不到三两银子如果之后每天的业绩只有今天的一半，就只能勉强达标
想到这点，王氏就有些忧愁
她现在手里基本没余钱，身上还背着好大一笔债，还是欠的外甥女的钱还有魏渠的二十两束脩，元宵后他就要动身出发了，可这十天她估计也攒不了二十两，到时还得厚着脸皮先从公账上借一部分，相当于就是借外甥女的钱
想想都觉得脸红
李絮见状，轻声提醒:“舅母也不用太担心，虽说今后来买卤味的散客少了，您别忘了咱们还多了袁记酒楼这个大客户啊”
“唉，说是大客户，可我们给他的价格比散卖还低一成，赚的岂不是更少了？”王氏愁容不改
老房头做过账房，虽然多年不曾接触账目，但做生意的门道还是记得一些
他看李絮一眼，笑眯眯道:“倒不是这么算的您想想，虽然咱们给袁记的价格低了一成，可他们家每天要货量大啊咱们一天散卖九十斤，相当于直接批发给他家一百斤，其实成本上差不了多少，还省了不少人力散卖量每天不固定，备货风险大，尤其是天气热了更麻烦；可批发给他家就不用担心那么多，反正拉过去他们也不会再退货……”
李絮笑着附和:“就是这个道理袁记酒楼虽然不如白玉楼，可最近几个月白玉楼乌烟瘴气的事没完没了，听说现在袁记的生意也慢慢起来了以前白玉楼能凭着个山寨胭脂肉招揽人气，如今有了正宗卤肉，还有熏肉熏鱼这些新鲜菜，还怕他们生意不好？要我说，别说一天一百斤，说不定还会卖到一天两三百斤呢咱们就别发愁了，有这功夫还是先养好精神，想想回头怎么跟贾屠夫再砍砍价才是正道……”
王氏觉得这话颇有道理，便也不担心业绩问题了，重新打起精神，去后厨弄了些简单吃食，一人一碗汤粉或拌粉，再加一大盘素菜就搞定了这顿不中不晚的饭
酉时未至，小店再次进入忙碌状态
李絮果然一语成谶，晚上这一顿的销售额远不及中午，堂食、外带皆如是，总共只进账一两二钱
算上未到手的尾款，全天业绩加起来六两多点，算是中等偏上的水平
幽深夜色中，王氏一连数了两遍钱，又看了看让她眼花缭乱的账目，才心满意足地交给李絮收起来，加入收拾残局的队伍
因为时间已晚，城门早就关了，几人今夜没法回村，只能在店里凑合一夜
来之前他们都做好了心理准备，故而带了足够的被褥和