第197章 烤鱼_330
无弹窗，更新快，免费阅读！
做酱香烤鲈鱼,总归是比做鱼肉焖饭要复杂一些的
幸好煨火的炉子不用添置，库房里也有足够大的铁锅来炖煮烤制过后的鲈鱼，只是后厨刚上手,难免火候控制不好,黎望便下去亲自演示了一番
反倒是酱香料的炒制不算困难,因为黄焖烧鸡一直在售,香料配菜倒是不缺的，黎大厨现场配了料,顺手还给炒了，所以这头一岔出锅的烤鱼,都是经过他的手烹饪的
至于之后的嘛，当然是交给章大厨去做，毕竟都是他高薪聘来的,若这点领悟力都没有，还是趁早另谋高就
从后厨带着一身油烟回到三楼,黎望到底喜洁，便先去擦洗一番，这才重新入座
就这一会儿工夫,五爷三人已经吃得热火朝天了
“黎知常,愣住干什么,快吃啊”
酱香烤鲈鱼，吃的是鱼鲜肉嫩,配上馥郁浓香的酱料,两中味道结合，是味觉与口感的双重享受，因是用小火煨着，故而鱼肉一直保持温热的状态,不说每一口都和新鲜出锅时一模一样，但也相去不远
像是五爷这般的鱼味爱好者，此刻已然是吃得眯起了眼睛
即便是像狄青这般对鱼肉不太感兴趣的人，也因为酱香的醇厚美味，忍不住频频动筷，这秋日的鲜蔬本是寡淡，可配上这份酱汁，那可真是比肉还要好吃
“黎兄，你有这等拿手好菜，竟藏了这么久”狄青一脸“惊为天鱼”的表情
黎望便指向另外两位朋友，当即道“你问他们，这菜小生是不是做过”
诶有这中事吗
五爷回忆了一番，还真从记忆里挖出了这段记忆“好像是有那么一回事，不过今日的吃着，更对味一些，应是这秋日的鲈鱼更好吃一些”
要不说五爷是吃鱼的行家呢，细微的差别都能吃出来
相较于草鱼，论美味，还得叫鲈鱼大哥
理嘛，确实是这个理，但也有黎望改进了配方的原因，毕竟草鱼和鲈鱼虽然都是鱼，但品质和肉嫩程度都有不同，这会儿的鲈鱼，并不太需要过分的调味，便能顶顶好吃了
即便是酱香烤鲈鱼，黎望调味时，也更突出香气，而非口重到吃完烤鱼，就要狂喝水解渴
一道好吃的菜，先有香气，再有形美，最后才是入口的极致享受
巽羽楼的鱼肉焖饭，从来都是手快有、手慢无的，不过因为定价高，普通老百姓来店里，倒也没想要点，毕竟就是白花花的米饭配白花花的鱼肉，顶天了就是有一些吃不到的新奇小菜，哪里有黄焖烧鸡经济实惠
而喜欢这一口鱼味的老客，显然是跟五爷一样的饕客，所以在第一份酱香鲈鱼出锅之前，大部分预订了鱼肉焖饭的老客，心里都挺忐忑的
虽然吧，巽羽楼的品质就是出个什锦炒饭，那必然也是好吃的，但鱼鲜