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紧跟在颜怀石身后的服务生推着一辆餐车，上层是一块正被加热的石板，旁边是各种未经烹制的食材bq330◇cc
“大的叫做石板焦烤十三香，等我给你们处理一下再吃bq330◇cc”
颜怀石直接动手，抄着小铲子眼花缭乱的一顿切分斩剁，将八成熟的主材各自切下来一些，混在一块切碎成丁，反复拌烤，最终形成一堆小碎末bq330◇cc
分成三堆，每堆正好一勺，用小木勺盛着，呈给三人bq330◇cc
“番茄汁、柠檬汁、独家甜面酱、独家辣酱、烧烤酱、海鲜调汁、湘剁椒、椒盐末、胡椒盐末……十三种口味任选！第一口，你们尝尝椒盐的，大口嚼！”
食材烤得微焦，卖相不是那种鲜嫩多汁型，但是绝对不糊，散发着诱人的香气bq330◇cc
本着信任，汪言一口把勺里的肉丁吞下，大口咀嚼起来bq330◇cc
瞬间瞪大眼睛bq330◇cc
我去，香啊！
多种食材的不同味道混合在一块儿，口感有硬有软有韧性，嚼起来带着浓郁的焦香，越大口、越用力，反馈就越丰满，极其过瘾bq330◇cc
久经美食洗礼，汪言的口味绝对是很挑剔的那种，但是此刻，真心的体会到一种不同的享受bq330◇cc
食材本身可能不够好，但是，那种感觉足够独特！
“厉害！”
汪大少敬佩的竖起大拇指bq330◇cc
何大小姐都觉得好吃，吃得嘴角直泛油花，跟着点头：“好香！”
“哈哈！”
颜怀石开怀大笑，摸摸肚子，谦虚摇头bq330◇cc
“其实就是基于成本考虑的微创新，食材不够好嘛，所以要在火候上下功夫，将不同食材烤到同样的干焦度，以口感和调料取胜！”
“有想法，可以啊颜哥！”
汪言继续夸，真心的夸bq330◇cc
米其林三星主厨可以不计成本的开发菜式，反正有消费者买单，但是正常餐厅显然不能那么搞bq330◇cc
成本和口感，永远处于天平的两端bq330◇cc
石板烤A5和牛当然足够高大上，简简单单就有足够的风味bq330◇cc
可是一家中档餐厅，不可能总是用那么好的食材bq330◇cc
如何扬长避短，考验的是一个主厨的创造力和想象力bq330◇cc
颜怀石挺厉害的，不是做大厨的功力有多深，而是那种不墨守成规的灵性很难得bq330◇cc
当然，用一张石板将不同食材烤到同样火候，细节上很见真章的bq330◇cc
“颜哥，你讲过，石板的受热非常均匀，所以你是用烤制时间来控制火候的吧？”
“对！小言你真聪明，见微知著啊！”
商业互吹一波，颜怀石继续为大家料
点击读下一页,继续阅读 起酥面包 作品《生活系神豪（生活系男神）》第296章 欧，真欧！【大章求月票】