渣似的凝结物，这是乳清中残留的蛋白质
等锅中的水完全烤干了，何田用一只竹丝刷子把白色粉末全扫到一起，铲进一个竹匾里，上面蒙上一块纱布，用皮绳把纱布边缘固定在竹匾上，再和易弦一起把竹匾搬到空地上晾着
晾晒一两天后，水分完全蒸发，竹匾中的白色粉末就可以扫起来，放进密封容器里保存
这些蛋白质可以在制作面食时加进面团里作为补充营养，因为没有什么滋味，所以试过一次之后，何田并不太倾向于把它当做食物这些蛋白粉倒是可以在冬季掺进禽畜的饲料中，为它们补充营养
熊男楚云西看完了整个制作过程，啧啧称奇，“你们俩可真会过日子啊！这一点也不浪费”他看看三保和萨沙，“我来这趟可不光是出力气了，还学了好多东西呢”
几个人又闲聊一会儿，夜色深沉，何田易弦把包着奶酪的纱布袋和藤条篮子都收进了屋子，众人帮着打扫一番，各自回去睡觉了
第二天一早，吃过早饭，工程再次开工
工地上咣咣咣吭吭吭响个不停，夹杂着熊男和萨沙的号子声，何田在临时厨房做饭时，在温室大棚苗圃里和田地间耕作时，时不时就会感受到脚底震动，那是他们在夯实地基
到了中午，何田叫他们停工吃饭
帮工们在山涧边洗手洗脸，来到厨房外搭的草棚一看，都乐了
楚云西指着桌上摆的八个大圆饼笑道，“大妹子，你这是饼可够大的，比我们的脑袋还大呢！哈哈哈！”
何田跟他们一起坐下，拿起一块饼，说，“这是披萨饼！易弦教我做的用的就是昨天我们做的奶酪”
别说熊男没见过什么披萨饼，三保萨沙，察普兄弟也都没见过这种大饼
每个面饼直径都有近三十厘米了，放在大陶盘里，上面划着+和X，被切成了八份，拿起一块饼，竟然拉起了黏黏的白色长丝，冒出白腾腾的热气，香味扑鼻
“这是咱们昨天晚上做的奶酪？”熊男一脸惊讶，“不是都压成块块儿了吗？怎么又变成拉丝儿了？”
他再看看面饼的切面，“嗯，是发面饼”
石头烤炉可不是专门为了做烧饼才盖的
易弦费了这么半天劲儿，又有了奶酪，还有番茄酱，做披萨的三种最重要的材料已经齐全了，就差一个石头烤炉，就能做出最正宗的披萨了！
石头炉子一做好，先烤些烧饼，接着就实验做披萨了
他跟何田揉好面团，擀成饼，饼上涂上一层番茄酱，再撒上奶酪，最后切几片香肠放在上面意思意思，用木铲放进已经加热好的石炉里面，烤上一会儿用木铲铲起饼子稍微转动一下，让披萨受热更均匀，二十分钟之后，热腾腾香喷喷的披萨就出炉了！
何田第一次吃披萨的时候，对奶酪融化后变成了能拉出富有弹性的长丝这一