里lykwj★com她没倒很多，而是按易弦的描述，刚刚盖住碗底，大约两三厘米厚，就停住了lykwj★com她准备的焦糖，四个盖碗刚好倒完lykwj★com
现在开始准备布丁了lykwj★com
何田打了六粒鸭蛋，取出蛋黄，放在一个大碗里，先加上砂糖，搅匀，再倒小半杯炼乳，加一点水稀释，轻轻搅匀后静置一会儿，等气泡都散了，再慢慢加进蛋液里，加一点，搅拌一会儿，再加一点，继续搅拌lykwj★com
搅拌蛋液的时候，她没用竹子做的打蛋器，而是用了一把竹刀，像拌面粉那样轻轻地搅，尽量不让蛋液起泡lykwj★com
易弦所说的“一个毛孔都没有”的质地，就是没有气泡lykwj★com
蛋液搅好之后，缓缓倒进四个小盖碗里，然后，盖上盖子，就可以上锅蒸了lykwj★com
为了不让空气进入盖碗，何田揉了些面糊，封在盖碗盖子的边缘lykwj★com
盖碗从拿起到放进蒸笼里，全都要轻轻的lykwj★com因为晃动也会产生气泡lykwj★com
然后，小火慢蒸lykwj★com
蒸了十几分钟后，易弦就问，“可以了吧？”
何田摇头，“还要再蒸十几分钟lykwj★com你放心吧，我没吃过布丁，可是我小时候吃过甜炖蛋，炖蛋要想质地细腻没有气泡，就要小火慢慢地蒸，蒸上半个小时就差不多了lykwj★com”
事实证明，何田说得对lykwj★com
布丁蒸好之后，她也没急着打开盖子，而是把小盖碗全都放在窗台下放凉lykwj★com
又等了快一个小时，装布丁的碗彻底凉了，何田让易弦取来四个小盘子，撕开封印盖碗的面团，掀开盖子，碗里的布丁看起来似模似样，完全没有一个气泡，表面光滑细腻如凝脂lykwj★com
何田用一把刀刃非常薄的小刀，沿着盖碗壁小心划了一圈，再将盘子扣在碗上，端起碗，按住盘子，翻转，放在桌上轻轻一磕，布丁还没出来，焦糖汁先流出来了，之后，提起盖碗，滑嫩嫩的焦糖布丁就Duang~Duang颤巍巍地和大家见面了！
嫩黄色的布丁头上戴着焦糖色的小扁帽子，散发香甜的气味lykwj★com
何田和易弦相视一笑，一起拿起小勺子挖了一块布丁放入口中——
“唔……”
“怎么样？是你说的味道么？”
“非常好吃！”
“呵呵，我都说了，就是花俏一点的甜炖蛋而已，难不倒我lykwj★com”
先一人吃了一个布丁，剩下的两个，和其他菜品一起摆在桌上lykwj★com
今年的年夜饭大多是用从温室里采的新鲜蔬菜做的