88.水晶蒸饺和焦糖布丁
飘天文学
何田生日之后,又过一周,就要冬至了lykwj★com
冬至前的一周,是一年中日照时间最短的lykwj★com
冬至过后，日照就会渐渐变长,虽然还会经历一次新年前的暴风雪,但是冬季最难熬的时候已经快结束了lykwj★com
每年冬至，何田家都要吃饺子，今年，何田打算做点跟往年不太一样的饺子lykwj★com
传统的饺子当然也要有，因为有猪肉和白菜,何田做了猪肉白菜馅儿，和易弦包了一盘胖乎乎白嫩嫩的小船似的饺子，放在门廊上冻硬lykwj★com
然后，她重新和面揉面皮lykwj★com
这次的面皮一点面粉也没用，先在面盆中放一杯红薯淀粉,加滚水调匀，再慢慢加入一份土豆淀粉，搅拌之后,面团渐渐凉了些，就可以用手揉了lykwj★com这两种淀粉揉出的面团比普通面粉揉的面团更加匀净细腻lykwj★com
易弦好奇，“这个皮和普通饺子皮看起来没什么区别啊lykwj★com”
何田故作高深,“只是暂时没什么区别,等着瞧吧lykwj★com哼哼lykwj★com”
揉好了面团,暂时放在一边醒着,何田开始调馅儿lykwj★com
她昨天就泡了一把玉米粒，现在玉米粒已经泡软了，放在一只小碗里上蒸笼蒸着lykwj★com同时，何田让易弦把一条滑动的鱼剔出鱼排，剁成泥，还过筛了一次，又让他剁了一颗胡萝卜，胡萝卜就没鱼肉剁得那么细了lykwj★com
这时玉米粒也蒸好了，等它们放凉，何田又和易弦把玉米粒根部的硬结都掐掉，稍微切碎些，和鱼肉、胡萝卜混在一起，再拔两根种在家中的小葱切碎了，加一点姜，放上糖盐调味，搅匀成馅儿lykwj★com
这时面团也醒好了，揉成长条，切成小块，压扁，擀圆，包上馅儿lykwj★com
到这一步，这个饺子和正常小饺子还是没什么区别lykwj★com
不过，易弦一看何田把饺子一个个放在蒸笼里，就明白了，“这是蒸饺！”
何田抿嘴笑，“对啊！”
小饺子一会儿就蒸熟了，易弦掀开锅盖，这才终于看到这锅饺子和普通饺子有什么不同——这锅蒸饺，是半透明的lykwj★com
饺子颗颗晶莹剔透，面皮下黄黄的玉米粒，橙红的胡萝卜，雪白的鱼肉和绿色的葱花，全都能看得见lykwj★com
“你都做出水晶温室了，我也做个水晶饺子lykwj★com”何田笑眯眯夹出饺子，放在陶盘上lykwj★com
这笼蒸饺，卖相奇佳，让人一看就流口水，味道也很不错lykw