如此两三天,每天翻曲一次,原来三层的曲坯,因为拉大了间隔,摞成五层cec13○ org
晾霉后,再封闭地窖大门,过了一天的功夫,江小厨再一次打开大门,熟悉的热浪再一次袭来,再一次翻曲,同时拉大曲坯的间距,曲层再一次增加,每过一天到两天翻曲一次,白天黑夜两次打开地窖大门,保持地窖内通风cec13○ org
经四五天后,曲坯温度越变越高,进入大火期,每天翻曲一次,直到曲坯成熟cec13○ org
大火期结束后,曲坯逐渐干燥,品温下降,后火期三五天的功夫就基本可以结束,接着进入养曲的阶段cec13○ org
白月每日把挣回来的钱买了柴米油盐酱醋茶,也就所剩无几,看着江小厨每天围着他的曲坯转,白月也是心疼,听江小厨说酿酒那么简单,真的做起来这么麻烦cec13○ org
江小厨的曲坯出窖,接下来就可以酿酒了cec13○ org
曲坯粉碎,掺入高梁里,上锅蒸透,捞出来放凉,倒入热水烫过的大缸之中cec13○ org取一条棉被,把大缸严严实实的包裹起来正式发酵cec13○ org发酵期为二十八天左右,过了二十八天,出缸,碾压出液体,再一次把酒液倒入大缸中,进行第二次发酵cec13○ org
又一个二十八天过去,江小厨捧着一坛酒,放在桌子上,简单做了两个小菜:“大家来尝尝我酿的酒cec13○ org”
海老爹先品尝,酒液清澈透亮,清香馥郁,给人平静的感觉,兰花指捏在手中,扬起脑袋,一口吞下去入口香绵、甜润醇厚,一杯酒下肚,胃里暖暖的:“好酒,可是这个想要赢九丹金液、紫红华英、太清红云之浆,是不是太勉强了cec13○ org”
:“我当然还没有完成了,阿月,我需要你的帮忙cec13○ org”
白月端着一杯酒,迟迟没有下肚,只是嗅着酒的香味:“这酒不是已经酿好了,你还能怎么弄啊cec13○ org”
:“我需要几味药材,阿月,你是大夫,帮我买一些好的回来好吗?”
:“你要什么药材啊cec13○ org”
:“砂仁、紫檀、当归、栀子、广木香、公丁香、竹叶、白菊花、陈皮、零香还有,算了,写下来给你吧cec13○ org”
:“你要做药酒cec13○ org”
江小厨看着白月:“你怎么会这么觉得cec13○ org”
:“砂仁性辛,温,理气,化湿,主治胸膈胀满,食积气滞,呕吐腹泻及脾寒泄泻;紫檀性咸,平,消肿,止血,定痛,主治疗头痛,心腹痛,恶露不尽,小便淋痛,风毒痈肿,金疮出血;当归性温