吃到评级越高的菜品,就会获得越高回报的
“真能把手头的这套灯影牛肉做到极致品质的话,感觉什么样的付出都是值得的这样想的话,还真有点小紧张,吸吸呼,吸吸呼,平常心平常心……”
多恩这样想着,同时调整了一下自己的呼吸频率,黑色的眼眸变得深邃而认真
烹调继续——
多恩平静下了自己的心态,娴熟利索地利用切肉机,将整块的后腿肉和腱子肉全都切成了又大又薄的肉片
“好了,这次变一个超大号的筲箕,足够把所有肉片都装下的那种”多恩收好肉,然后拍了拍还在当切肉机的【如意】
所谓的筲箕是指一种竹制的平扁筐,通风性很好,用来晾制牛肉片会非常合适
【如意】这一次没有再关于[筲箕算不算厨具]这个问题,来反驳质疑自己的主人了
而是顺着多恩脑海里的念想,很快完成了变化
在干燥的大筲箕上均匀地刷上一层油,随后将切好的牛肉,一片片展开铺到筲箕上
随后再取些盐、糖、胡椒粉、辣椒面、花椒面按一定比例混合,倒入蒸馏酒搅拌均匀成为秘制混合料汁
将料汁充分涂抹到每一块饱满舒展的牛肉表面上去
完成这一步以后,多恩扭头,对眨着眼睛,伸长脖子观望做菜的两个龙娘吩咐:“爱丽丝,在外面制作一片缓和的风区,我要晾肉了”
唤风晾肉这种事情,在制作焖炉烤鸭的时候,爱丽丝就已经做过一次了,而且还做的很不错
熟能生巧
所以这一次同样也难不倒她
湖心岛上,阳光和煦,还有柔和的,稳定的,带着森林气息的风缓缓吹拂
龙娘把这里变成了绝佳的晾晒场地
多恩抱着筲箕,在湖心岛的空地上安置好以后,又掏出了【刻乱之时】
是时候用一用劳模金怀表的新能力了——
【刻乱之时】的[厨神功能],能用最高四倍速的效果,以不影响菜品最终品质为前提,加速其制作的过程
而[晾制]这个步骤,理所当然是属于烹饪流程的一环的,能够享受这个新功能的高效提速
“感觉回伊顿以后,可以试试看地下室酿造各种调料的能不能四倍加速讲道理……那应该也勉强能算作是烹饪必要的前提流程嘛”
多恩这样自言自语
与此同时,【刻乱之时】开始发力
按照龙娘制作的这个和缓风区,估摸着只要十个小时就能把公牛肉干晾到想要的效果
再加上有【刻乱之时】的帮助,这个时间还会被进一步缩短为两个半小时
这种能加速等待时间的感觉,让多恩很受用:“我说我自己是全世界最幸福的厨师,不过分吧?”
两个半小时的等待时间
在这整个过程之中,因为多恩还在用身上的[厨力]影响公牛肉,所以一直没有离开太远
就带着龙娘在筲箕边上聊天讲讲