第一百三十五章 助和珅一臂之力（下）
册子上面是灰蓝色封皮，印着有总账两个大字
这是京城松鹤楼上个月的总账账簿
和珅拿着账簿有些呆了，别看他家每个月都吃着松鹤楼的分红，但和珅从没叫人查过松鹤楼的账簿
这要是使人去查，就太较真儿了，两家间的味道也变了
“兄长且掀开来看！”
赵亮脸上还是有点自豪的
这种记账方式可是他搞出来的，比起一般的流水账是强的太多了当然了，作为一个非专业人士，太复杂专业的复式记账法他也整不出来
赵家的账本整体技术含量上依旧没有超出眼下中国的现有轮廓，还是四脚账！
但记账的形式变了
一样都是格格框框，赵家账本上的大框子，每一天的收入、支出、损耗、净入都分列记载着，每一天都是一横列，一天天的都写的清楚明了，今天的收益和昨天、前天的收益是大致相同，还是持续走高，亦或是忽高忽低，一切都一目了然
而且不止有难写的传统汉字，还有容易写的现代数字
和珅是看账本的行家，当初叫赵亮好一阵头疼的四脚账他是手到擒来在搞明白了现代数字代表的意义之后，那看账本的速度就更快了
几分钟的时间就对松鹤楼上月的收益损耗熟悉于心了，那12345678的确比壹贰叁肆伍陆柒捌玖这些字看的更顺更快
这虽然在框架上还是四脚账的模式，但实际上却更加细分了，每一天的营收都看的清楚，还能有一个非常具体形象的比较要是对哪天的账记有了疑惑，单独将那一天的日清簿给找过来，那当中的分类更是详细，从当日的食材购进耗损，到当日的那一道菜被点了多少回，总共多少钱，都记得清清楚楚
而月结总账的下面还有每月总结性的货清簿，算是这个月的货物清单了
以白菜为例子，从二月初一的价格到二月底的价格，每一日都有记载，还有每日进购的份量，这很直接的就应证了总销售额度
因为松鹤楼每样菜品都是有固定的用料的，买了多少白菜，用了多少白菜，拔一拔货清簿里头关于菜品点单的记载，那是否相吻合就一目了然了
松鹤楼当然允许有多余的耗费，就跟之前满清加的火耗一样，把碎银子融成官银，那是要有火耗的松鹤楼的后厨也是一样！
但你不能太过分不是？
赵家给的工钱可是不低，你在这当厨子的，总不能拿着松鹤楼做御膳房吧？
给皇帝当厨子的薪俸很低，但在京城内外却有大把的厨子花钱也愿意进去，原因就是他们在御膳房里能捞的更多
松鹤楼这儿可是要杜绝这一现象的
这种法子对和珅有没有帮助呢？只需要去看和珅那大喜过望的神态就已经有答案了
把这种法子融入户部——和珅可以直接