幅甚至关系到一个朝代的兴衰，大唐最繁盛的开元中期，米价只有斗米十文，因此，杜甫在《忆昔》一诗中写道：开元全盛日，小邑犹藏万家室稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实
但自从天宝年后，关中水利渐渐荒芜，灾害频发，土地兼并，米价也开始一步步走高，河东饥民涌入关中那一年，米价最高时甚至涨到了斗米三千钱，后来又反复高低涨落，一直没有平稳过
西市的米店有一百余家，都是日出千石以上的大店，基本上垄断了长安的粮米供应，各个坊市的米店都要来这里批发，当然，常平仓那边还有十几家官店，但平时一般都不买卖，只有遇灾年须平抑粮价时，官店才会开门以低价卖粮
米店一般是前面交钱买米，后门提货，后面还有一条小河，很多人家都是用船来运米，进货也主要是用船，所以从大门口不怎么看得出米店的规模，都是清一色的小门深院
李庆安一连走过几家，最后他找了一家看起来比较干净的米店，匾牌上写着‘湖杭老店’，牌匾有些陈旧了，至少有五十年以上的历史
“我们去看看这家吧！”
这一次，李庆安却是用汉语说了，突厥语只是一时掩人耳目罢了，当亲卫告诉他，没有发现人跟踪，没有异常情况时，他也不想卷着舌头说突厥语了
明珠大喜，她终于听得懂了，连忙笑道：“好啊！我们瞧瞧去”
李蓉走在前面，他们刚进大门，一名伙计便热情地迎了上来，可等他看清是来的是胡人，热情便立刻减了七八分，懒精无神问道：“你们要买多少米？”
“我想先看一看！”
伙计听他说一口流利的汉语，立刻又热情起来，“我带你们看”
李庆安见他像变色龙似的，一会儿冷，一会儿热，不由笑骂道：“你这个伙计，若没有睡醒，就换一人来！”
伙计苦笑一声道：“客官所有不知，朝廷严禁贩米出境，一旦被查获，米店也要连带遭殃，所以我们一般都不敢做胡商生意”
“等等！”
李庆安打断了他的话，“西域不也是唐境吗？我从石国来，包括石国和河中九国，现在都是唐境，我卖米过去，也不犯法啊！”
李庆安觉得很奇怪，他只知道不准卖米给安禄山，严禁贩米出境这个规定他竟然不知，伙计向门外看看，指了指北面，压低声音道：“其实朝廷也没有这个规定，是米行的行规，主要是害怕卖米给回纥，三个月前罗记米店卖了千石粮食给一名胡商，结果在居延海被查获了，那名胡商被杀头，罗记米店被罚一万贯钱，几十年辛苦卖米攒下的财产一夜赔光，米店也关门了，大家都怕了，所以定下行规不准卖米给胡商”
李庆安这才恍然大悟，这件事他看过崔乾佑的报告，是有一名粟特商人想秘