第689章 何方妖孽！
“师父，我们走吧那一锅豆子脏！”独狼确定没人看到后，偷偷的对方正道
方正愕然，道：“为什么这么说？”
“我刚刚爬灶台上看了，锅里的豆子都没洗，有的上面还有土呢赶紧走吧，吃了坏肚子”独狼贼兮兮的道
方正一听，顿时笑了，敲了一下独狼的狼头道：“笨蛋，那不是脏，那是根本没洗过”
“没洗过？那还怎么吃？师父，撤不？”独狼眼珠子瞪的老大，虽然以前的他也是茹毛饮血，泥坑里啃骨头，但是自从上了山，他可是一头很讲卫生的狼！
方正笑道：“这是做大酱的必然工序，不洗干炒，等炒熟了……算了，你跟我进来看吧”
方正带着独狼进了外屋地，刚好看到杜梅将一大锅的豆子炒好了，出锅，然后倒进一个大盆子里，开始清洗
独狼看到这里，顿时松了口气……总算不用吃泥巴了
方正见此，将独狼的问题问了出来
杜梅笑道：“早让你学，你不学，现在开始问了我跟你说，豆子如果提前入水洗，很难晾干，等晾干太浪费时间了炒熟以后，再清洗，反而没这么麻烦了这也是咱们东北做大酱的第一道工序然后就是煮了……”
说话间，杜梅已经洗好了豆子，然后将豆子倒进锅里，加入水，盖上锅盖
杨华配合着，开始加柴，大火煮了起来
杜梅以为方正是要学习做大酱，于是耐心的讲道：“煮也有讲究的，这水不能多，也不能少，大概是豆子的三倍多大火煮上一小时左右，如果中间水煮干了，就要加水但是不能加凉水，必须热水才行”
说话间，杜梅带着方正、独狼进了屋，一边照看两个睡的正香的小家伙，一边道：“等煮好了，就要捣碎了这个就看个人喜好了，有的人喜欢吃豆瓣，那就要轻点我们家不喜欢弄得碎碎的，看不到豆瓣的那种然后就是做酱块，发酵，这时间就长了等发酵好了，打碎了，盖上盖帘晾干等晾干了，加入水和盐，烧开搅匀，关火晾凉后倒入酱缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀，用透气的纱布盖上放到通风的有阳光照射的地方就可以了记住了，一定要有阳光，有阳光照射才能让大酱发酵，阳光充足的时候把纱布揭开，让阳光直射大酱促其发酵，一个月以后才能吃千万不要一下酱就吃，因为下酱之后，必须要等到大酱充分发酵之后才能吃，否则很容易中毒
另外，在这期间一定要每天都用酱杵子自下往上的捣几遍，刚开始会有小块，慢慢地就全部化掉了，每天打酱时，如果表层有黑色的漂浮物要撇出去，否则，大酱呈黑色不仅难看而且霉味很重一个月以后酱就做好了，刚做好的酱是稀糊状的，无论是生酱蘸青菜还是炸酱浓度刚好，越往后随着